lshw

刚刚在烟花的帖子里跟了几贴，后来觉得不太合适，呵呵。
        单开一贴吧，给支持我的朋友一个发牢骚的地方，让伤了心的朋友有地方发泄。这几年来BBS上有好些YOUNGYOUNG的贴，可我从来没自己发贴，主要是胆小呀，怕自己承受不住来自各方面的压力。尽管来的朋友大部分还都满意，可毕竟还有不少客人没有尽兴而归，开这个贴也是想通过大家的视角发现自身的问题。希望大家愿意提出批评，意见！和中肯的建议，同时我愿意接受freedom的建议增加家常菜（需要一点时间准备），freedom的方法也很可行，如果行得通我得好好感谢你！在这还是要感谢所有朋友一如既往的支持，您的批评是我进步的动力，您的建议是我发展的方向（我又像共产党员啦）哈哈。（不太会写文章，大家别笑话啊 ）

lshw

我现在自己试出来可以添的家常菜有地三鲜，酸辣土豆丝，西红柿炒蛋，红烧肉，炸茄盒（这个有点麻烦，成本也有点高，不过很好吃，还要再想想）。大家有没有啥很想吃，在家里不方便做的？扔出来看我能试出来不！

cloudy

要油炸的，特费时间的，工序特复杂的，一般就不大愿意在家做。但往往这样的菜很好吃。

MrGrant

支持。。。祝漾漾越办越好。。

炸茄盒好啊。。不知油条市场大不大。。

烟花易冷

哈哈没啥不合适的,也希望YOUNG YOUNG能广衲意见.

取其精华,去其糟粕,越办越好

linhuadance

很怀念家乡（山东）的甜沫，前几天还上网翻菜谱，找到一些，但都挺麻烦费时的，不知有没有市场？

甜沫+油条=早餐绝吃

freedom_2008

这里好吃的饭店不够多，你们能再上一层楼，或许别家也能跟着上半层，吃的大家都高兴了就是最好不过了。 不着急，慢慢来，什么时候开始卖地三鲜了，网上宣布一下，我们肯定去排队。

又及：知道漾漾开门晚关门也晚，所以要是能提供油条的话，是否可试着只在周末里一天按这里的brunch时间供应，吃的人不够多就取消 。。。

lshw

引用:

原帖由 cloudy 于 2011-6-18 14:45 发表
要油炸的，特费时间的，工序特复杂的，一般就不大愿意在家做。但往往这样的菜很好吃。

呵呵，举个例子呗！

lshw

引用:

原帖由 MrGrant 于 2011-6-18 14:59 发表
支持。。。祝漾漾越办越好。。

炸茄盒好啊。。不知油条市场大不大。。

谢谢啊！油条市场好像挺大呀，这么多人喜欢。可是记得要加明矾，还有我还真的一次都没试过，下周六我试试。

lshw

引用:

原帖由 烟花易冷 于 2011-6-18 15:13 发表
哈哈没啥不合适的,也希望YOUNG YOUNG能广衲意见.

取其精华,去其糟粕,越办越好

谢谢哈

lshw

引用:

原帖由 linhuadance 于 2011-6-18 15:18 发表
很怀念家乡（山东）的甜沫，前几天还上网翻菜谱，找到一些，但都挺麻烦费时的，不知有没有市场？

甜沫+油条=早餐绝吃

是这个甜沫吗？      甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。 锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。
大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约10分钟，开锅后，把炸好的葱姜油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。


从没吃过，有几个问题，林老师能解答吗？1，辅料是否随意选？2，主料是否只能是小米糊，对小米有没有要求？3煮好的小米糊是否已经是粘稠的？

谢谢林老师。

lshw

引用:

原帖由 freedom_2008 于 2011-6-18 15:25 发表
这里好吃的饭店不够多，你们能再上一层楼，或许别家也能跟着上半层，吃的大家都高兴了就是最好不过了。 不着急，慢慢来，什么时候开始卖地三鲜了，网上宣布一下，我们肯定去排队。

又及：知道漾漾开门晚 ...

谢谢freedom,，我一定努力。

lshw

引用:

原帖由 cloudy 于 2011-6-18 14:45 发表
要油炸的，特费时间的，工序特复杂的，一般就不大愿意在家做。但往往这样的菜很好吃。

我又想起来一个，烧茄子呀！不过要不是东北人就不一定喜欢啦！

AmazingBaby

灭绝师太

无论是开店的，还是卖菜的，能堂堂正正的把自己亮出来问大家意见的，以便自己将来能做的更好。有这样想法的人做事情肯定都不会很差！！
老衲去过漾漾几次，都是和90后或者80后期后去喝bubble tea，漾漾的美女服务员还有高朋满座的80后90后给老衲的印象最深，后来没敢常去，怕自己大妈的精神面貌影响了孩子们的饮食习惯。
楼主开了新菜单别忘了在坛子里宣传一下，也钩钩老衲的馋虫。
祝LZ的生意蒸蒸日上

lshw

引用:

原帖由 AmazingBaby 于 2011-6-18 22:07 发表

馒头花卷，我妈在家做呢 ，你要是不介意吃凉的，可以看看包子饺子那个帖

lshw

引用:

原帖由 灭绝师太 于 2011-6-18 23:00 发表
无论是开店的，还是卖菜的，能堂堂正正的把自己亮出来问大家意见的，以便自己将来能做的更好。有这样想法的人做事情肯定都不会很差！！
老衲去过漾漾几次，都是和90后或者80后期后去喝bubble tea，漾漾的美女服务员 ...

尽管我还没见过师太，可朋友跟我讲你是咱东北姑娘，没说是像我这样的亚？呵呵，不过师太有啥推荐的好菜，说来听听。

Ariel

其实YY的食物已经不错了呢。如果猜得没错的话，楼主是YY的女老板阿姨吧。

我觉得YY的食物说实话已经不错了，可是服务有待加强呢。

不是服务员不好，蛮多服务员都很professional，而是有的时候很明显的他们忙不过来哦。

比如上个星期五我去YY的时候，有两个服务员已经是忙疯了，但上个星期六还是天（我忘了）的时候我就发现有三个服务员O_O，但是当天没有几个人呢。

这样就有一点人手不够的问题哦。因为食物其实都差不多，可是服务有些时候真的很让人不爽呢。可是这样不能怪服务员，因为有的时候明显她们已经忙疯了，做奶茶的哥哥也明显的爆单了。是人手不够的问题呀。

不如阿姨招一些on-call的孩子们，在忙的时候帮忙一下？

关于食物呢，我同意前面的说法：

能在家里做的，谁去YY吃哦？但是工序太复杂呢，又会让已经忙不过来的厨房更加忙不过来唷。所以油炸的东西是最简单的。炸鸡翅之类的，也可以experiment一下哦。

其实YY已经很不错了，改进一些小东西，会更好呢。

DentalHygiene

漾漾给年青人提供了一个聚会所，经营者谦虚的态度，漾漾的明天会更好。

Mary-11

引用:

原帖由 freedom_2008 于 2011-6-18 15:25 发表
这里好吃的饭店不够多，你们能再上一层楼，或许别家也能跟着上半层，吃的大家都高兴了就是最好不过了。 不着急，慢慢来，什么时候开始卖地三鲜了，网上宣布一下，我们肯定去排队。

又及：知道漾漾开门晚 ...

support ...所以要是能提供油条的话，是否可试着只在周末里一天按这里的brunch时间供应，吃的人不够多就取消 。。。