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原料：草莓500克、白糖50克、水适量

做法：
　　1、草莓去蒂，洗净，沥干水分；
　　2、白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化；
　　3、倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了（时间约5-10分钟）；
　　4、晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

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原料：芹菜、百合、腰豆、盐、白糖、香油。

主料：芹菜、百合。
　　配料：腰豆。
　　调料：盐、白糖、香油、各适量。

　　做法：
　　将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油（这样焯出的菜翠绿），将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。（此菜凉拌、热炒均可）

　　提示：
　　芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此不要将能吃的嫩叶扔掉，芹菜有降血压的作用，故血压偏低者慎用。百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚者都不宜选用。

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香菇、荸荠、酱油、糖。胡椒粉、地瓜粉、香油、高汤、盐、冬菜、淀粉水、香油、芹菜

材料：大白菜12片　
　　A：香菇头1碗　荸荠1碗　素碎末1碗
　　B：酱油（膏）1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙，香油1小匙
　　调味料：高汤3碗，盐1/2汤匙，冬菜1小匙，淀粉水1/2碗，香油1小匙，芹菜末1汤匙。

　　作法：
　　1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
　　2.材料A切碎挤干水份。   
　　3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
　　4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
　　5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。

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主料：面筋、芹菜
配料：生抽、醋、香油、花椒油、油泼辣子、盐、蘑菇精

凉拌面筋做法：
　　1.芹菜切段，面筋切小块
　　2.面筋焯水后，控干水分放凉
　　3.芹菜用水烫一下
　　4.生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和蘑菇精适量
　　5.拌匀。

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玉米笋300克， 油菜100克，胡萝卜50克，鲜香菇50克，盐3克，味精2克，色拉油15克，豌豆淀粉5克。

做法：
　　1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
　　2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
　　3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
　　4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
　　5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。

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香芹2颗，荷兰豆100克，红萝卜1根，娃娃菜1棵，腐竹3条，黄豆酱1汤匙（任何牌子都可以，挑自己喜欢的就好），油大约2汤匙，清水小半碗

做法：
　　【酱汁的做法】：
　　1、娃娃菜清洗干净后用手撕成小片。
　　2、胡萝卜切片、小香芹切小段、荷兰豆掐掉头尾。
　　3、腐竹掰断，用温水泡开。
　　4、黄豆酱加清水拌匀做成酱汁。

　　【具体步骤】：
　　1、热锅下油。
　　2、倒入胡萝卜煸炒一阵。
　　3、加入娃娃菜继续翻炒片刻。
　　4、加腐竹，倒入酱汁焖炒至酱汁大致收干。
　　5、加入荷兰豆、芹菜翻炒。
　　6、全部材料炒熟，酱汁基本收干即可。

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茶树菇、豆腐、青红椒、酱油、盐、糖。

原料：茶树菇一把、豆腐一块、青红椒各一个。


调料：酱油、盐、糖。


做法：
　　1、茶树菇洗净切段，青红椒切片，豆腐切厚片。
　　2、豆腐在平底锅里煎至两面金黄。
　　3、油热后，大火爆香青红椒，下茶树菇翻炒，放入煎好的豆腐。
　　4、加酱油、盐、糖，水没过菜，大火烧开后，中火盖盖烧十分钟，大火收汁即可。

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银杏、百合、鲜芦笋、胡萝卜。
主料：银杏

　　辅料：百合、鲜芦笋、胡萝卜

　　调料：盐、白糖、水淀粉

　　做法：

　　1、将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水，水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；

　　2、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒，加入盐、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。

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材料：

　　嫩竹笋250克，雪菜500克，素汤200克，精盐5克，胡椒粉2克，白糖10克，香油2克，花生油50克，水淀粉10克。

　　方法：

　　1.将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟。

　　2.雪菜去帮叶洗净，切成10厘米长的段。取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒。此时下入素汤、精盐、胡椒粉、白糖、象牙笋，待烧沸后，转小火烧火巴入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

　　3.装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的四角，牙尖向外，菜盘中央码放雪菜，即可上桌食用。

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豆腐融入了西红柿的味道，酸酸的。最适合小朋友们和老年人吃，色泽好看又比较有营养，容易消化，且易嚼乱。



主料：番茄，豆腐，毛豆，姜


　　调味料：番茄酱，糖，盐，胡椒粉少许，水淀粉少许



　番茄烧豆腐做法：
　　1、番茄、豆腐切小块；姜切丝；
　　2、豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）
　　3、锅内放一点油把姜丝煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁
　　4、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味
　　5、用水淀粉收汁即可

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主料：魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒
调料：植物油、盐、蘑菇精、水淀粉

做法
　　1、打开魔芋稍洗一下，放到开水里烫煮一下捞出备用。
　　2、甜玉米解冻备用。
　　3、鲜百合掰成片，青红椒切小棱形片。
　　4、锅热放少许油，把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生，盛起备用。
　　5、再在锅里放少许油，把甜玉米与焯过水的魔芋下锅一起翻炒。
　　6、再加入百合、青红椒合炒一下，加入盐、蘑菇精。
　　7、调好味道后，再加少许水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

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材料
　　豆皮1张，笋丝1大匙，豆腐丝1大匙，绿花椰菜1朵，芥菜2两，酸豆1大匙，黄果3粒，青豆2粒，白饭1碗，盐1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，太白粉1小匙，辣椒少许。

　　做法
　　(1)先将菜洗净切好备用，黄果、青豆煮熟备用。
　　(2)将锅烧热，放入少许油，将笋丝、豆腐丝及调味料，一起炒至均匀入味即成馅，再用豆皮将馅捲成春卷状，豆皮尾端沾上少许面煳(面粉1/2小匙加1小匙水搅拌匀即成面煳)捲至密合后，再用热油炸素卷至金黄色即可捞起，将油沥干，斜切后即可放入便当中。
　　(3)芥菜切好用热水川烫后沖冷水，再用少许油放入芥菜与调味料，略炒过即可。
　　(4)酸豆切2公分段，用少许油加热放辣椒、酸豆及调味料，略炒均匀即可盛起，放入便当中。
　　(5)将白饭盛入便当中铺平，上面放黄果及青豆仁装饰即成。

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材料
　　主料：烤麸，香菇，竹笋，磨芋粉丝，胡萝卜，金针菇，豆腐皮，冬瓜
　　配料：荔浦芋头，混合蔬菜
　　汤料：黄豆芽，香菇，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙

　　做法
　　1、烤麸，用筋粉DIY，豆腐皮，也可以用老豆腐代替。
　　2、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤，至少要30到40分钟。然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用。
　　3、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软。然后把烤麸也过一下油待用。
　　4、深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型，可以多铺一次主料，但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料。
　　5、向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料。
　　6、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时，使所有材料都入味，关火。
　　7、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。

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材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片。

　　做法： 将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用 红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段 在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。

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材料
　　薏米：80克
　　柠檬：半个（榨汁）
　　清水：约2000ml
　　白糖：适量

　　做法　　1、薏米洗净后，加入清水，大火煮开，转小火煮至薏仁软烂。
　　2、加入白糖溶化，待温度降低后，加入柠檬汁搅匀即可食用。

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超乎想象的简约“蛋”糕---这款巧克力蛋糕的配方，很多做惯蛋糕的人初看可能都会大跌眼镜：它非但不含鸡蛋，而且不含牛奶，不含黄油，也没有泡打粉。很多通常意义上我们认为蛋糕应该具备的东西，它都没有。
　　是的，这款蛋糕，看上去完全就是为那些不吃蛋奶、不吃奶制品的人准备的。也因此，它叫做完全素食巧克力蛋糕。

　　材料：低筋面粉100克，细砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小苏打1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，香草精数滴，白醋2小勺(10ML)。
　　烘焙：烤箱中层，上下火200度，约12分钟。


　　做法：
　　1、水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀。
　　2、另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。
　　3、把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里。
　　4、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态。
　　5、把面糊倒入模具，2/3满。
　　6、放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。

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原料：绿豆淀粉50克、凉水500克、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量

　　做法：
　　1、绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；
　　2、锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；
　　3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；
　　4、边煮边搅拌至锅里冒大泡关火；
　　5、立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
　
    　6、成型后倒出，切成合适的形状；
　　7、将芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
　　8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
　　9、将调好的料汁林在凉粉上拌匀即可。

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香糯烤南瓜，零难度，无糖无油小零嘴的做法：

　　1.南瓜的选择决定味道：绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻，但红皮南瓜比绿皮更甜糯，因此两者即可。
　　因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已，好吃与否决定性因素在于南瓜本身，每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡，太老的则纤维粗糙。

　　2.南瓜去皮切片：将南瓜切成四瓣或八瓣。
　　然后每瓣拦腰一切为二。
　　随意横摆竖放，将表皮一点点切去。

　　3.将切好的南瓜薄片均匀平方在烤盘上，一只小南瓜或许能放上好几盘，得分多次烤。（南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间，请注意）。
　　烤盘上可以预先铺锡纸或不粘布，或者干脆不放烤纸直接使用烤盘，不建议使用油纸。

　　4.在表面轻撒上少许食盐，以及一些干燥罗勒碎（没有可不放）。
　　可以按自己喜好增加调料，不确定结果的话，先慎重小范围实验。
　　南瓜片相互之间不必留空隙，但尽量勿堆叠积压。
　　一整盘南瓜，只需要三个手指捏一撮盐或罗勒撒上去就可以，不必太多。
　　还有个方法是切完后放入大盆，撒少许盐拌匀再放到烤盘上。注意盐量也不要太多，咱这回不是腌萝卜。

　　5.将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤约20-40分钟。筷子轻戳以透即熟。
　　烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小，留下浓缩的南瓜原只香甜。
　　切片的大小厚薄影响到烘烤时间，如果不确定熟了没有，用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。
　　如果烤很久很久都不熟，可能性有3点：块切太大或太厚；堆叠在了一起；还有。。。烤箱电源开了吗？
　　细盐带出南瓜的天然香甜，和着干燥罗勒碎的清香很美味。
　　有点类似烘山芋（烤红薯）那么甘甜，但不会觉得闷腻。质地柔软微润，不会很干，更不会硬邦邦。
　　轻轻撕开，非常软糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。  

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连藕、盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉、白芝麻


糖醋藕条的做法步骤：
　　1.莲藕一节去皮洗净；
　　2.切成一寸长左右的段；
　　3.炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；
　　4.下入藕条炸2-3分钟；
　　5.捞起滤油；
　　6.锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；
　　7.加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；
　　8.下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

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无花果，山药，冰糖

具体做法：
　　1、将山药去皮。
　　2、切成滚刀块。
　　3、加入适量水，大火煮开后，转中小火慢炖二十分钟左右。
　　4、无花果去蒂。
　　5、对切成两半。
　　6、在炖好的山药中加入无花果，继续炖煮至十分钟左右。
　　7、加入冰糖煮至溶化。
　　8、关火热食与凉食皆可。