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原料：玉米、豇豆、姜、油、盐



做法：
　　1.准备好材料，豇豆摘成长段。玉米剥成粒洗净。
　　2.锅内放水煮开后放摘洗干净的豇豆煮断生。
　　3.煮好的豇豆捞出过一下凉水备用。
　　4.锅内再放入玉米粒煮变色捞出。
　　5.另起锅下切好的姜丝煎至微黄。
　　6.放入豇豆。
　　7.再放入玉米粒。
　　8.加入盐调味，翻炒一两分钟即可出锅了。

小提示：
　　1.豇豆过沸水煮的时候加一两滴油能让煮过水的豇豆保持翠绿。
　　2.无需加太多的调料，豇豆的脆爽加上玉米粒的香甜，夏天吃是最好不过了。

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主料：鹰嘴豆适量 西芹适量 胡萝卜适量
辅料：红尖椒适量 盐适量 香油适量 花椒适量 食用油适量 干辣椒适量 糖适量

三丁鹰嘴豆的做法步骤：
　　1. 鹰嘴豆适量，冷水泡发。
　　2. 锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
　　3. 胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。
　　4. 将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
　　5. 将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。
　　6. 炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。

小贴士：
　　小菜好吃有一招：凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。

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原料：油面筋、色拉油、酱油、姜、八角、白糖、卤水

做法步骤：
　　1.面筋切块；
　　2.热锅冷油；
　　3.加入生姜和八角小火翻炒出香味；
　　4.加入面筋翻炒一下；
　　5.加入酱油翻炒上色；
　　6.加入适量的卤水汁；
　　7.加水没过面筋；
　　8.大火煮开后转中火炖20分钟；
　　9.最后再加半勺左右的白糖出锅。

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原料：剩饭、熟黑米粒、生菜、冷冻豌豆、玉米、胡萝卜、盐



什锦生菜烫饭的做法：
　　1.剩饭加一倍的水大火煮开后转小火煮五分钟；
　　2.放入速冻的豌豆、玉米、胡萝卜、熟黑米粒再煮五分钟后加入生菜搅拌一小会儿调入少许盐即可。

小贴士
　　1. 熟黑米粒是我一次性煮好然后冷冻起来的，要吃就拿一些加热就可以了，没有可不加。

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原料：3条茄子，5条秋葵，2个蕃茄，1块硬豆腐，姜，4大匙油，30克咖哩粉，盐，酱油



做法：
　　1、将硬豆腐、茄子和蕃茄切成小块后，再将姜切成丝。
　　2、锅里热油，加入姜爆香后加入茄子和蕃茄炒2分钟。
　　3、加入豆腐、秋葵和咖哩粉再炒1分钟。
　　4、最后加入盐和酱油炒1分钟。

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主料：青苹果 沙拉酱香甜味
配料：生菜 小番茄（摆盘用，可以省略）

做法：
　　1.主料准备好；
　　2.小番茄对切开来，底部不要切断，生菜切丝；
　　3.青苹果洗净，切薄片；
　　4.将苹果片一层层的抹上沙拉酱，再一层层的叠加起来；
　　5.摆上小番茄和生菜丝作为装饰即可。

纯素沙拉酱做法：
　　原料：无奶纯豆浆粉（甜味的）90克、水500克、白糖60克、盐5克、植物油(用橄榄油效果最好)500克、白醋70克（用鲜榨的柠檬汁更好）
　　做法：先用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀，再边开机边缓慢加入植物油，搅至浓稠状，最后加入白醋再搅匀即可。

提示：
　　1、酸甜度可根据个人喜好调整醋和糖的量。
　　2、重要提示：以上份量比较大，如果自己在家制作，所有原料的份量都取三分之一。
　　3、豆浆粉最好选甜味的，比如永和豆浆粉，我们这次用的是漓峰豆浆粉(多维型)，感觉味道口感都不错。

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原料：鲜藕2根、糯米200g、砂糖500g、干桂花20g、红枣20枚、枸杞20g

做法：
　　1.将糯米洗净，泡二个小时。
　　2.将藕洗干净。
　　3.将藕洗净去皮，将一头切开。
　　4.将糯米灌入藕的眼儿里，用筷子往里送入。
　　5.将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上。
　　6.将锅中垫入粽子叶，放入藕，加入清水，末过藕即可。
　　7.水开后加入砂糖，干桂花，大枣，枸杞，转小火焖煮三至四个小时，收汁即可。

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主料:芹菜、草菇
调料:色拉油、食盐、姜



芹菜炒草菇的做法：
　　1.芹菜洗净，切断。草菇洗净焯水。
　　2.油热后放蒜丝爆香，放芹菜翻炒，加草菇翻炒均匀，略焖一会，加盐调味即可出锅。

菜品特色：
　　这道芹菜炒草菇是一款很素的菜，做法也简单，生活中需要浓油酱赤的本帮菜，也得有清淡可口的小炒菜。  

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原料：银耳、莲子、红枣、鸭梨、冰糖



制作方法：
　　1.干银耳洗净，莲子洗净泡一会。
　　2、将银耳和莲子放入锅中，加上红枣。
　　3、加冰糖两大块后盖上盖用压力锅压30分钟，鸭梨削皮切块。
　　4、放入压好的银耳中继续煮片刻至梨变软即可，盛入碗中。      

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原料：中等个的菠萝半只，玉米淀粉20克，面粉40克，无铝泡打粉3克，白砂糖10克，清水50克，食用油适量
料汁：橙汁300克、白砂糖30克



做法：
　　1.菠萝洗净去皮，这个可以让卖家来完成，人家削的又快又干净
　　2.将菠萝切成小方丁
　　3.然后放入淡盐水中浸泡5分钟
　　4.将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中
　　5.分次的加入清水，边加边搅拌，加至调拌的面糊很浓稠，拿起筷子不滴落为好
　　6.放入菠萝块，轻轻调拌，让菠萝块均匀的裹上一层面糊
　　7.油温七成热时将火关到最小，逐个的放入裹着面糊的菠萝，然后就不要再翻动它了，小火芯慢炸
　　8.观察面糊的边缘稍发黄并有型时，即可将菠萝翻面，再炸至稍黄即可捞出控油
　　9.另起一锅，倒入橙汁、白砂糖
　　10.小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，即说明料汁很粘稠了
　　11.放入炸好的菠萝球
　　12.摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅



小贴士：
　　1.将菠萝放入淡盐水中浸泡5分钟，既去菠萝酶的涩味又能增加甜甜的口感。
　　2.淀粉跟面粉的比例是1:2，放少许的无铝泡打粉会让菠萝球的口感更松软，不硬。
　　3.泡过盐水的菠萝本身就有很多的水份，所以面糊一定要浓稠一些，水分次的加比较好掌握。
　　4.一定要用最小的火芯操作，这样才能保证菠萝球的娇嫩颜色，否则就变成焦糖色了。
　　5、菠萝具有润肺止渴，养胃生津的功效，里面所含的酵素，可以分解蛋白帮助消化，还是良好的减肥健康水果。

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原料：玉米面250克，温水适量



玉米饼的做法：
　　1.将玉米面加水搅拌；
　　2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼；
　　3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富。

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原料：熟米饭、寿司醋、寿司酱油、血珊瑚草、胡萝卜、黄瓜、西兰花；（可换成自己喜欢的任何材料）

做法：
　　1、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次。
　　2、蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。
　　3、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。
　　4、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
　　5、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。
　　6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。
　　7、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
　　8、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。（吃的时候沾寿司酱油）



制做三个要点：
　　1、米饭不能太软，一般米和水的比例为1：1，也可根据情况自行调整，但尽量不要蒸得太软。
　　2、卷寿司时尽量卷实、卷紧，这样切的时候馅料不容易掉出。
　　3、切寿司时最好使用锯齿刀，每切完一次刀都要冲一下热水，切的时候一定要锯着切象锯木头一样切， 切出的寿司才不会变形。（如果没有锯齿刀，每切一次冲热水，同时滑切下去可保证外观更完好。）

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原料：杏鲍菇、橄榄油、盐、黑胡椒



制作步骤：
　　1. 原料备用。
　　2. 杏鲍菇洗净，切片。
　　3. 橄榄油入锅。
　　4. 入切好的杏鲍菇片。
　　5. 油煎到表面微黄，翻面，撒上黑胡椒和少量的盐。
　　6. 装盘即可食用。



温馨小贴士：
　　1、小火油煎杏鲍菇，是逼出淡淡杏味的关键，也是呈现鲍鱼口感的关键。

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原料：芒果5个、糖2-3勺、柠檬汁1小勺



芒果果丹皮做法：
　　1、芒果洗净外皮备用
　　2、去皮去核取芒果肉备用
　　3、用手持式料理机将芒果肉打成芒果泥，加入柠檬汁和糖，继续搅拌
　　4、将细腻的果泥倒在硅胶垫子上，用刮板刮至平整
　　5、入烤箱，约70度，低温烘烤数小时直至果泥表面不粘手，放置通风处风干
　　6、将风干后有韧性的果泥皮卷起来切段即可   

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主料：橘子叶1把
调料：水300毫升

橘叶水的做法：
　　1.橘叶一片片用手搓洗干净，淘米水浸泡3小时，换水两次。如果怕农药残留可以用专门祛除残留农药的洗涤剂浸泡，大量冲水后农药几乎不会残留在叶片上了，用小苏打水浸泡也是不错的方法。
　　2.大概每次一小把，放入300毫升水中煮开，然后小火煮20分钟就可以喝了。感冒了，一次煮好分早中晚三次，再配合陈皮粥当早餐，3天时间就好了。

　营养功效：
　　橘叶的食疗功效：能疏解肝气，化痰散结，对调理胃部疾病，如慢性胃炎，胃溃疡，肺热咳嗽。

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原料：樱桃番茄、白糖



蜜汁西红柿的做法：
　　1.小番茄对半切；
　　2.加白糖腌渍10分钟左右即可食用。

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原料：南瓜、面粉、酵母粉、红豆沙



南瓜卷的做法步骤：
　　1.南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。
　　2.待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。
　　3.加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。
　　4.挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子，取一个擀成水滴形状，在中间部份抹上红豆沙，然后由大头开始卷成卷。
　　5.全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可。

温馨提示：
　　1.南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。
　　2.抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。
　　3.蒸的时候要冷水下锅。

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原料：白萝卜、包菜、盐、干果香辣酱、香油、生抽、醋、辣椒油、柠檬汁几滴



做法：
　　1、锅中放水，把洗干净的包菜叶放入焯水，捞出马上放入凉水中；
　　2、白萝卜洗干净去皮、切丝，放少许盐和柠檬汁稍微腌制一下，把水挤干备用；
　　3、把包菜叶摊开，切去不规则多余的，放入挤干水分的萝卜丝；
　　4、卷起来，从中间切开成两断儿；
　　5、调汁，干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀；
　　6、吃时夹一个粘汁即可，哈哈，一口一个蛮爽的哦。



　小贴士：
　　1、没有柠檬汁的也可以不放哦，如果有柠檬就加了几滴，增加清香味道；
　　2、所用的干果香辣酱里面就有白芝麻、花生、核桃等干果碎，没有再放其他的了，如果没有这个酱，你就随便调汁吧，只要自家人喜欢就可以，不用这个酱完成可以呀。不过，可以最后放些熟白芝麻哈，吃到嘴里蛮香的哦。

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原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮



豆皮素包子做法：
　　1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。
　　2.姜剁碎备用。
　　3.木耳泡发切碎备用。
　　4.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。（最好水焯一下，易熟）
　　5.小白菜揉出水分后，挤一下。
　　6.挤一下水份，再剁碎备用。
　　7. 将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味。
　　8. 豆腐皮包入馅料。
　　9. 小火薄油，慢慢煎制两面金黄。

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原料：黄豌豆干200g，糖80g



豌豆黄制作方法：
　　1.干豌豆洗干净，称好体积；
　　2.注入体积1.5倍的水，浸泡4小时以上，如果天气太热最好冷藏泡发；
　　3.连浸泡的水，大火蒸30分钟，蒸时盖保鲜膜，以免多余的水进入；
　　4.关火之后再焖个5~6分钟；
　　5.取出，稍微凉一下；
　　6.放搅拌机里，加糖，搅打成泥，豆泥会比较粘稠，边搅打，边用筷子搅拌一下；
　　7.饭盒里刷一层橄榄油；
　　8.倒入豆泥，抹平表面；放入冰箱里冷藏6小时以上；
　　9.定型后倒扣，切块即可食用；