欣欣向荣

凉皮有两种做法，一种洗面，有面筋；一种不用洗面，没面筋。前者可以做的透亮，后者比较省事。两种我都做过，感觉都挺好吃，可能是自己做的吧。

欣欣向荣

引用:

原帖由 灵雨桑田 于 2013-5-1 21:49 发表
俺真是按照Ken的方法，一步步洗啊，捏的蒸的面皮（面筋倒是不错 。可不知道为啥，面皮不劲道，硬硬的，却又黏糊糊的。还有，调料水儿味道总是不对劲。本周末再尝试次吧！

做凉皮的糊要稠一些！