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主料：南瓜300克，内酯豆腐1盒
调料：食盐1.5茶匙，植物油2汤匙，水适量
南瓜豆腐羹的做法教程：
　　1.南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟。
　　2.蒸熟的南瓜用勺压成泥，内脂豆腐切小块。
　　3.锅内放油烧热，下入南瓜泥炒香。
　　4.加适量水煮开，并加盐调味。（想要成品更细腻，南瓜蒸熟后加适量水入料理机打成糊再入锅煮）
　　5.倒入豆腐煮5分钟左右关火。

南瓜豆腐羹的做法小技巧：
　　1、如果是给婴儿吃，建议最好是换成嫩豆腐，并且把豆腐也打成泥。
　　2、吃的时候再加些香油，味道会更好。
　　南瓜豆腐羹的家常做法就介绍到这里了，南瓜和豆腐的搭配，对中老年人特别的有益，可以作为长期保健的羹汤来吃。除此之外，这道细腻的羹汤给幼儿们来吃也非常合适，对孩子们的发育很有好处。     

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原料：面粉500克，火龙果2个，酵母粉3克，糖适量
做法：
　　1.火龙果去皮。
　　2.用搅拌机打成汁。
　　3.面粉倒入盘内。
　　4.加入火龙果汁和化好的酵母粉水，拌匀。
　　5.用手将面揉成光滑的面团，静置发酵。
　　6.发至两倍大。
　　7.揉成长条状。
　　8.切成小块。
　　9.用手揉圆。
　　10.放入蒸锅，静置20分钟，再次发酵。然后大火烧开，中火蒸15分钟。关火后三分钟开盖

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原料：莲藕400克、果珍50克、白糖50克、水一小碗、冰水适量
做法：
　　1、将50克果珍，50克白糖，一小碗水在锅中煮开，倒出晾凉；
　　2、把藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片。锅烧水，待水开后倒入藕片焯水2分钟左右；
　　3、焯好的藕片浸入冰水中，并迅速捞出；
　　4、取一密封盒，倒入晾凉的果珍糖水，把藕片沥干水分装入盒内；
　　5、盖严盒盖，放入冰箱冰藏室几小时后食用。

TIPS：
　　1、藕片焯水的时间要控制好，藕的薄厚来定时间长短，时间不宜过长，否则影响口感；
　　2、焯水后过冰水，可使藕片变得更清脆爽口；
　　3、果珍不易泡得太淡，太淡既不容易上色，也不易入味；
　　4、白糖的用量，按个人喜好来调整；
　　5、浸泡时间最好稍长一些，隔夜最好。     

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主料：西瓜皮150克、毛豆150克、酱黄瓜100克
辅料：辣椒（红，尖）1个、白糖3克、植物油2茶匙、食盐15克、水适量
吃完的西瓜皮扔了十分可惜，因瓜皮可以入菜，尤其适宜夏天食用，并且具有很好的功效，其功能主治：清暑解热、止渴、利小便，可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

翡翠三丁的做法：
　　1.去除瓜皮内外红壤、绿皮，留下中间翠绿色的瓜皮，用盐腌制20分钟；
　　2.腌制完的瓜皮清洗后沥干备用；
　　3.西瓜皮切丁、毛豆清洗干净、酱黄瓜清洗后切成丁备用；
　　4.锅内倒少许油，将毛豆子翻炒，下2克盐和少许清水，毛豆子煮到9成熟；
　　5.将瓜皮和酱黄瓜丁倒入锅内翻炒几下；
　　6.加入白糖，和切碎的红辣椒，继续翻炒片刻即可出锅；
　　7.西瓜皮、乳黄瓜清脆爽口，毛豆子酥香，带有微微的辣味，鲜咸入味，色泽诱人，清爽美味
　　8.夏天胃口欠佳，来一碗小米粥，就一碟翡翠三丁，是否可以唤醒好胃口呢 。

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原料：南瓜300克、盐半茶勺、糖1茶勺、黑胡椒粉适量
做法：
　　1.南瓜洗净去皮，切均匀小块，放入微波容器中微波高火四分钟；
　　2.取出南瓜，看看有没有软透，用筷子轻轻一戳能穿透即可；
　　3.拌上调味品，就可以吃了，也可不放调味品直接吃。
　　南瓜的食疗作用：保护胃部，助消化，防治糖尿病，降血糖。

　TIPS：
　　1.如有糖尿病就不要放糖了，如果用来直接吃，也可不加调味品；
　　2.黑胡椒粉可添加风味，使吃的时候口感更丰富，但是没有不加也可；
　　3.其实土豆、地瓜、芋艿等都可以这样做，切时宜切均匀的薄片更宜熟，具体加热时间视量及微波炉的火候而定，但是对一个人吃饭的老人来说，用微波炉来做些软烂的小菜还真是很方便的。  

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主料：冬瓜600克
调料：冰糖50克、红糖50克
消暑养颜冬瓜茶的做法：
　　1.冬瓜洗净，切成小丁，皮和籽都要；
　　2.红糖洒在切好的冬瓜块上，静置15分钟；
　　3.待红糖大部分融化，冬瓜中的水被杀出一部分，开中火开始煮冬瓜；
　　4.放入冰糖；
　　5.煮至冬瓜汁沸腾，改为小火慢慢煮；
　　6.边煮边用铲子翻动，防止糖粘锅底；
　　7.煮至糖浆变稠，冬瓜粒变咖啡色透明状，即可关火；
　　8.用滤网将煮好的汁过滤出来，冬瓜茶就做好了。

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用料：糙米饭（大米饭也可）一人份、豆豉一勺半、香菇两朵、胡萝卜1/3根、豌豆适量、素蚝油酌量添加
豆豉蔬菜炒饭的做法：
　　1.米饭打散，香菇切成丁，胡萝卜切成丁；
　　2.锅中放少许油，放入豆豉炒香，加入胡萝卜豌豆和香菇翻炒均匀；
　　3.加入米饭翻炒，这个过程不要着急，尽量把米饭炒成粒粒分明的，会翻勺的更好，勤翻动一些；
　　4.米饭粒粒分明之后，尝尝味道，如果觉得淡，可以放一点点的素蚝油；
　　5.翻炒的每粒米饭都均匀的裹上颜色之后，就可以出锅了。

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主料：花菜一个，蕃茄两个（小的）
调料：油，盐，胡椒粉，蕃茄酱，
做法：
　　1.准备花菜和蕃茄。
　　2.花菜洗净，掰成小朵。
　　3.烧开一锅水，焯下水盛出。（这步可省略，好可不焯水。）
　　4.把划好十字刀的番茄放入开水中稍烫。
　　5.番茄去皮，切小块。
　　6.热锅凉油，爆香姜丝。
　　7.下入蕃茄炒。
　　8.加入适量的蕃茄酱。（这步可以不加，我家小朋友喜欢）
　　9.倒入花菜翻炒，可以加少量的水，也可不加，因为焯过水的花菜有水分。
　　10.焖下，加入盐，胡椒粉即可出锅。

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原料：土豆、糙米、各种蔬菜。
做法：
　　1、土豆削皮切成小块，糙米淘洗干净。
　　2、土豆与糙米一起下入锅中煮成粥。
　　3、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。
　　4、注意只是小量就好，尽量切碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。

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原料：生菜、白芝麻、淡酱油、红糖、芝麻油
做法步骤：
　　1.冷锅下白芝麻，开大火烤香，一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅，捣碎备用；
　　2.淡酱油、芝麻、少许红糖、芝麻油拌匀；
　　3.生菜洗净，开水里滴几滴油，烫半分钟捞起；
　　4.烫好的生菜放入凉水中，可以多换几次水，然后沥干水分；
　　5.倒入备好的酱汁拌匀，最后可以再多撒些碾好的芝麻。  
　　小贴士：

　　1.芝麻最好是冷锅就下，锅热了容易一下就糊了；
　　2.酱油可以多兑点水，不然容易拌咸 。

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原料：长茄子1-2条、土豆400克、海盐1小匙、黑胡椒粉少许、生抽少许、番茄酱
烤土豆泥茄子卷的做法：
　　1.土豆洗净去皮切片，上锅蒸十五分钟左右至熟透，捣成土豆泥，加入海盐、黑胡椒拌匀放凉待用；
　　2.茄子用刨刀刨成长薄片；
　　3.将土豆泥用抹刀或者勺子均匀抹上茄子片，厚度在5毫米左右；
　　4.从一头卷起，用抹刀把两边多余的按平；
　　5.烤箱预热180度；
　　6.烤盘上刷一层植物油，将开口处朝下放入烤盘，在茄子表面刷上一层薄薄的生抽，入烤箱中下层上下火10分钟至茄子熟透，蘸酱食用。

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原料：绿豆芽200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量、油泼辣椒适量
做法：
　　1.胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。
　　2.锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
　　3.绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。
　　4.黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
　　5.调入1汤匙凉拌醋。
　　6.洒上少许的精盐，拌匀。
　　7.最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

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原料：低粉240克、全麦面粉200克、水220克、绵白糖5克、酵母粉5克、芦蒿100克、藕450克、芝麻油3大匙、盐1大匙、白胡椒粉适量、美人椒三根
芦蒿藕丁素包的做法：
　　1.制作面团：酵母放入35度左右温水中搅拌后浸泡5分钟，两种面粉、绵白糖搅拌均匀后将酵母水倒入，先用勺子搅拌成干燥棉絮状然后用手揉面，揉至三光状态为止（手光、面光、盆光），表面盖一层湿布放到温暖处静置发酵到1.5-2倍大；
　　2.馅儿：莲藕洗净去皮切去两头，切尽量小的丁，泡入水中过一两次水冲洗掉表面的淀粉质还有剩余的泥土，然后沥水待用；
　　3.芦蒿洗净掐去老根，切小丁；美人椒去蒂去籽切小丁，和莲藕混合；
　　4.热锅放适量油，入莲藕和美人椒丁翻炒至莲藕出白色汁，放入芦蒿继续翻炒片刻，放盐、香油、白胡椒粉调味后炒匀盛出待用；
　　5.发酵好的面团排气后再次揉成圆形，然后搓成长条，切20个大小均匀的剂子，每个剂子按成圆形，擀成外圈薄中间厚的圆形面饼，将馅儿放入皮中间，捏起封口即可；
　　6.蒸锅上铺一层蒸锅用纸，包子之间留足够间隔入蒸锅，大火冷水，上汽后再蒸15分钟，关火后不要开盖，焖5分钟后再开。   

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主料：土豆2个、茄子1个、青红椒4个
调料：酱油适量、豆豉适量、花椒粉适量、蘑菇精少许、咖喱粉少许、植物油
地三鲜做法步骤：
　　1.土豆、茄子切滚刀块；青红椒切段；
　　2.起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色；
　　3.放入青红椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。

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原料：50克绿豆、100克南瓜
做法：
　　1、准备50克绿豆和100克南瓜，并将其洗净。
　　2、将南瓜切成小方块状，沥干的绿豆拌入适量的盐。
　　3、放入适量的水煮沸，南瓜和绿豆同煮，待绿豆煮开花后，再倒入适量的油即可。

　营养：
　　绿豆是极好的排毒解暑食材，南瓜有补脾益气，生津止渴的功效，绿豆炖南瓜是较好的败火解火的食谱，简单易做，老少皆宜。   

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原料：小南瓜一个，糯米半杯，红枣适量，冰糖适量
做法：
　　1、把小南瓜顶部削去一盖，再把南瓜的瓤掏空，再把南瓜肉掏出一些来，一来南瓜肉太厚不好熟，二来还需要一些南瓜丁放到糯米里一块酿的；
　　2、糯米用清水泡5个小时以上，红枣洗干净用清水泡一下备用，冰糖用热水化成冰糖水备用；
　　3、将糯米沥干水，把糯米、红枣和南瓜丁酿一起入南瓜里，酿个8分满可以了，然后加入冰糖水漫过糯米（如果有桂花酱下点更好吃）；
　　4、加上南瓜盖，放入一个碟子里，再放入锅中隔水蒸熟即可。   

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原料：细面条750克、豆角500克、西红柿2个、姜一块、盐适量、十三香适量、老抽适量、烹调油适量
蒸面条的做法：
　　1. 准备所需材料。
　　2. 细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。
　　3. 配菜改刀。
　　4. 炒锅倒油，炒香姜丝。
　　5. 下蕃茄炒香。
　　6. 放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。
　　7. 煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。
　　8. 取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。
　　9. 拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。
　　10.刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧，拍个黄瓜，吃吧！  

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主料：客家豆腐500克
调料：盐1/2茶匙、番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、熟芝麻1汤匙
做法：
　　1、豆腐洗净沥干水份，切成2厘米厚、5厘米长的厚块。
　　2、取一个干净的碗，倒入番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁（用量根据个人口味调整）。
　　3、调小火倒入芝麻炒香待用。
　　4、锅内放入适量的油烧热，调中小火把豆腐放入，撒入1茶匙盐。
　　5、中小火把豆腐煎至两面金黄。
　　6、豆腐铲出放入盘中待用。
　　7、将多余的油倒出，烧热锅，倒入糖醋汁。
　　8、用锅铲不停地搅拌，慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，变得浓稠。
　　9、显鱼眼大泡时，倒入熟芝麻继续搅拌。
　　10、再倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点明油，出来菜品的颜色会更漂亮）。

糖之心语：
　　1、客家豆腐有韧性，不容易煎碎，但口感又非常嫩滑，适合用来做糖醋脆皮豆腐。如果没有客家豆腐，可以选用山水豆腐，总之不要用老豆腐，老豆腐口感过柴。
　　2、煎豆腐用中小火或小火，火太大会把豆腐里的水份煎干，煎豆腐的油量要比平常多一些。
　　3、糖醋汁番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。
　　4、番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，所以这道菜的盐量一定要少。
　　5、起锅时淋点明油，出来菜品的颜色会更漂亮。   

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主料：芒果1／2个、橙子1个、黄瓜1根、胡萝卜1／2根

难度：切墩（初级）时间：10分左右

芒果综合蔬果汁的做法步骤：
　　1. 芒果与橙子去皮切块；
　　2. 黄瓜和胡萝卜去皮切块；
　　3. 一起榨汁即可。     

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原料：豆皮，生菜，黄瓜，胡萝卜
调料：花生酱
生菜热量很低，豆腐皮营养丰富，黄瓜和胡萝卜，切丝一卷即可，非常简单省事，任何可以生吃的蔬菜都可以卷进来，菜丝脆脆甜甜的，非常爽口。至于豆皮，它本来就可以直接生吃，滚水中焯一下再吃口感会更好。当然也不必拘泥于本菜中提到的蔬菜，只要用豆皮和其他蔬菜配合都可以做出美味的豆皮卷哦。
　　搭配豆皮卷食用的酱料可根据自己口味来调，甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱都可以。如果时间宽裕，也可以DIY一些混合酱料搭配食用。菜丝清甜爽口，豆皮豆香十足，蘸着自己喜爱的酱料，别提多美味了。豆腐皮卷出的五彩缤纷的简单健康美食，是懒人餐的首选哦，有兴趣的今天就开始尝试一下吧！

生菜豆皮卷做法步骤：
　　步骤1：豆皮洗净后切成长方形的小片；
　　步骤2：锅中烧开水焯烫1分钟捞出沥干；
　　步骤3：黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块；
　　步骤4：取一片豆皮铺上生菜和菜丝卷起；
　　步骤5：花生酱和水调匀成酱，蘸食即可。

美食小贴士：
　　1、酱料可根据自己口味来调，甜面酱、芝麻酱都可以；
　　2、如果不怕麻烦，最后可以将烫软的韭菜把豆皮卷系紧。（受戒弟子可省略）