巧克力控看过来--核桃果丁巧克力蛋糕

afbunny

Tina兔

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1^# 大中小发表于 2012-3-26 19:24 显示全部帖子

巧克力控看过来--核桃果丁巧克力蛋糕

我知道论坛上烘焙高手如云，发这个帖子想起一个抛砖引玉的作用，大家可以互相交流一下配方心得，交个朋友

这个蛋糕的配方源自甜点界的大师Pierre Herme。用料特狠，我做的时候真是下料到手软，万一失败了这成本，No，是血本，就无归了呀！不过幸好成功了，烤的时候，满屋的香气；吃的时候，一口咬下去，满嘴的坚果香，连我自己也赞叹不已。过了自己这一关，别人那关就好过多了！

里面有一个很重要的原料--杏仁膏（almond paste，不是做翻糖用的marzipan），我跑遍了维多利亚的大小超市也没有找到。之前在论坛里发帖问过，也没有消息。后来还是自己做的，配方http://www.fearlesskitchen.com/2008/12/recipe-homemade-almond-paste.html

蛋糕配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7f764fc40100z100.html

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