心简如素

每天都要做饭,就是难得有心情拍照。。今天整理电脑，发现攒了一些照片了，发上来跟大家分享下～都是家常小菜，大家轻点拍砖哈～

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第一次做的蛋糕，红豆绿茶蛋糕。。自己煮的红豆，笨手笨脚抹的奶油，卖相很丑，但是还蛮好吃的～

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包饺子的时候顺便给我家狗狗包的牛肉饺子，有牛肉，西兰花，白菜，虾，还加了一个蛋，没有放盐。。小家伙吃得那叫一个香，风卷残云般地将狗碗扫空

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原帖由 tiansong 于 2011-4-7 17:20 发表
很美味的感觉！请教一下水煮鱼怎么烧呀？谢谢！

超市里有卖那种白家的水煮鱼调料包,我试过好几种,就紫红色包装的那种叫麻辣香水鱼的最好吃..我不知道有没记对名字,如果不确定,就看说明,只有紫红色那款里是3包料的~~

1.超市冰柜卖的龙利鱼柳切片,(最好用活的草鱼切片..但是我嫌太麻烦了..so..),用调料包里的码味粉加蛋清料酒码味,放大概30分钟

2.放油,油没热的时候放花椒(汉源牌的最香哦~),辣椒,炒香,放调料包里的最大的那袋酱料,继续炒..

3.炒香后放少量水,水开后,放青瓜,金针菇,豆腐(或者任何你爱吃的素菜)

4.煮片刻,将蔬菜捞起来放入碗中,下鱼片,放料酒(或者白酒),稍煮,看鱼片从透明稍变白,就下切成细条的小葱,起锅,倒入刚刚放蔬菜的大碗

5.另起油锅,放少量花椒,以及调料包中的第三种:碎辣椒花椒末(我通常放2/3的量),等到油热,花/辣椒香味出来,就将油连同花/辣椒一同浇入碗内

(水煮鱼要好吃,很重要的是鱼肉不能煮老了,所以绝不能煮久,可以靠后面的油把它们完全烫熟,另外,做水煮鱼的时候油也得比正常炒菜多放~~)

与此同时,你会听到哧哧~~~的一声,闻到扑鼻的香味...一碗超级无敌诱惑的水煮鱼就这样诞生了

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原帖由 sewen 于 2011-4-7 17:24 发表
小狗很幸福。

是滴，她的人生只要吃喝玩乐睡觉还有我。。统统都好满足～

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原帖由 灭绝师太 于 2011-4-7 19:05 发表
饿的神啊，LZ人长的漂亮不说，做出的菜也这么漂亮，要是老衲没出家，一定考虑同性恋对LZ死追硬缠

被漂亮的师太喜欢，俺表示很害羞～

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原帖由 麻辣烫 于 2011-4-7 19:31 发表
幸好我刚吃饱,要不口水会滴一键盘
那个水煮鱼色鲜俱全,看样子味道一定很辣

辣得无比过瘾～～

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原帖由 MrGrant 于 2011-4-7 18:15 发表
就一个字 超赞。。。

太专业了。。

家常小菜，离专业实在差得很远。。。还有其他喜欢我做的菜的同学，喜欢我家狗狗的同学们，给俺帖子置顶的管理员，俺就不一一回复了，谢谢鼓励哈～你们太sweet了！！！

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原帖由 吸血小朋友 于 2011-4-7 20:05 发表
看起来很好吃，带蹭饭的不~~~

带互蹭的不？？LZ懒惰，隔三差五就有不想做饭的念头～～哈哈

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原帖由 Annie1895 于 2011-4-7 20:49 发表
蛋糕看起来就想吃,可以教我做吗?

我是网上找的recipe，给你复制过来了～又不懂的再问我~ (如果不喜欢，酒可以不加）。。：）

材料A：（8吋）
蛋4個，砂糖90g（1/3杯+1大匙），沙拉油 60 ml，蘭姆酒或白蘭地1大匙，牛奶 90 ml，低筋麵粉100 g（半杯+2大匙），綠茶粉4小匙，泡打粉 1小匙，白醋或塔塔粉1小匙（这个我没加）。
鮮奶油 2杯，糖粉 80 ml，綠茶粉1小匙。 材料B： 紅豆夾餡：紅豆半杯，砂糖5大匙，蜂蜜2大匙。 工具：　
8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，濾網。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。

做法：　
1. 製作紅豆夾餡：紅豆放小鍋裡，加入約2杯水，煮到紅豆熟軟、沒有硬的夾心，然後開大火把湯汁收乾，放入糖5大匙煮化（煮好的感覺是濃稠狀，勉強可以流動），熄火放涼之後加入蜂蜜拌勻即可。
2. 蛋黃與蛋白分開，蛋黃放在大碗中，蛋白則留在乾淨無油無水的打蛋盆裡。
3. 將蛋黃打勻，加入砂糖60g、沙拉油、蘭姆酒、牛奶，攪拌均勻備用。混和低筋麵粉、綠茶粉與泡打粉，用篩子篩進蛋黃液中拌勻至無粉粒。烤箱預熱至180 C/350 F。
4. 蛋白加入白醋或塔塔粉，用電動攪拌器打發，砂糖30g分三次加入，繼續打至中性發泡。
5. 舀出1/3的蛋白泡放進麵糊中拌勻，然後把所有麵糊倒進剩下的蛋白泡中，用橡皮刀快速且大範圍拌勻（由盆底往上翻），拌勻之後倒入烤模中，用橡皮刀輕輕把表面抹平、把麵糊推整至四周接觸烤模的地方，進烤箱前用力震一下烤模，把大的氣泡釋出。烘烤約30~35分鐘。
6. 出爐之後震一下烤盤使組織變鬆，然後馬上反轉倒扣在架子上待涼，涼了之後脫模、並用刀橫切成三層蛋糕片。
7. 用乾淨的打蛋盆打發鮮奶油（盆底墊冰塊與鹽水保持低溫），放入糖粉繼續打至中性發泡。在底層的蛋糕片上塗抹一層鮮奶油、鋪上一層紅豆夾餡，蓋上一片蛋糕片，再塗鮮奶油與紅豆夾餡，最後放上頂層蛋糕片，然後剩下的鮮奶油用抹刀輕輕塗抹在蛋糕體外部，塗抹均勻之後，用篩子將1小匙綠茶粉灑在表面，放進冰箱冷藏，半天之後再切片食用。

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原帖由 freedom_2008 于 2011-4-8 14:46 发表



谢谢recipe。请问绿茶粉在那里买好呢？

我在多伦多的时候在大统华买的～多伦多的超市或者天仁茗茶都能买到，一包可以用挺久的，没在这边买过，看看fairway 有没有吧～