儿子和alpine club的山友们在Strathcona Park里爬了八天的冰雪山，今晚都安全回来了。他吃的好办，走时就点好了，红烧三文鱼。快六点了，突然想起来还要给开车的山友弄点东东表示一下谢意，最好是买不到的，即健康又好吃，还要简单宜做。家里长做一种水果发糕，按很久前儿子在网上找的香蕉发糕谱全家一起改良的，非常容易做，所以叫傻瓜发糕。
首先放什么水果均可，但有皮的要削皮，个大的要切小，香蕉要捏烂，莓类则洗净即可。另外各材料份量只供参考，水果放多了好吃，糖可以少放，本人基本多是用眼量，照片里的量杯量勺是给另一半做样子的，省得被经常询问份量足否。
材料：
2-3 个香蕉，3-4 个苹果
1/3 杯（250ml/3) 奶油
3/4 杯 （250ml*3/4) 白糖
1 个生鸡蛋
1 小勺 （tea spoon) 苏打 （baking soda)
1 小勺 vanilla, 要纯的，不要人造的
1 杯半面粉
做法：
把化了的奶油放入大盆，放入捏烂的香蕉和削好的苹果小片，加白糖，鸡蛋（打散), vanilla, 用筷子（或木勺）拌匀，放入苏打粉再拌几下，再放面粉拌匀，成粘糊状，倒入抹了油的可烤容器 ，烤箱温度350F（提前设好）烤35-40分钟，或糕发了面上也黄了了即可。 下面照片里是以上两倍材料做成，小的送了山友。
