好像使馆是2014年左右开始有这种要求的：如果在孩子出生时父母中有一方是中国公民但还不是移民，按中国的国籍法，他们在中国境外生的孩子就是中国国籍，头一次回中国要申请中国旅游证。因为中国不认同双国籍，所以在大使馆眼里，你的未成年孩子应该是中国公民，不能是加拿大公民（即使孩子有加拿大护照）。 当然以后孩子可以自己选择填表放弃中国国籍后再用加拿大护照申请中国签证。
因为使馆不给孩子发中国护照，所以“父母出具的儿童不具有外国国籍的书面声明”一般只是面子上写写而已，不少孩子还是用加拿大护照证明身份和回加拿大的。但是如果大使馆有上次你用孩子加拿大护照申请的记录，真向你要”儿童退出外国国籍的证明原件及复印件（具有外国国籍者）“， 那就麻烦了。 祝你运气好。
可以看看2014年有关报道和讨论：
http://www.bcbay.com/life/immigration/2014/04/27/231006.html
http://m.yorkbbs.ca/forum/immi/3447620.aspx
另外对有双重国籍的成年人，加拿大好像最近海关有要求出入境一定要用同一国籍护照。比如对同时有英国国籍和加拿大国籍的，如果从加拿大去英国时用的是英国护照，回加拿大时也要用同一英国护照入境。
