victoriadaye

做咖呖盖饭（鸡/牛），最主要的是热锅，也是让咖呖充分提味的步骤，也就是三楼的第三步，油要比一般炒菜要多，加入咖呖粉后，搅匀成咖喱汁，继续加热直至闻到浓重的咖呖香味后，立即加入葱姜蒜切片，片刻后既可加入鸡块。
PS:
1）咖呖有三种，分微辣、中辣和特辣
2）建议鸡块可先超水，这样容易熟和入味
3）做的过程中要不时搅拌，以免咖呖糊底