lloydli

做网页是件挺无聊的事情，换换脑子侃侃新疆菜。
但这里新疆人也不少，侃错了也麻烦，所以干脆侃侃新疆菜在北京的发展史或是年鉴。

1985年前后，北京人只知道新疆除了葡萄干儿哈密瓜以外，也就是羊肉串儿了，

1988年前后， 由于新疆“难民”（上访人员）的集居，二里沟有很多临街的房子被用来提供新疆菜，不敢说是餐厅是因为他们都是家庭式操作，没有任何规范的服务价钱，没有任何标准，当然也没有任何运营卫生税务执照，最初主要是炒烤肉烤羊腿和Nang (囊)，后来加了一些拉条子大盘鸡等，但那里的菜是我在北京吃过最好的新疆菜了，那里也是最早的北京新疆村，虽然并不为大多数人所知，

1995年前后，由于民族学院学生的影响，魏公村出现了很多新疆菜餐厅，卫生条件大有改观，大部分有执照，菜的味道显得被同化了一些，更由于一些演艺界人士（尤其是吸毒人员）的频繁光顾，魏公村一下名声鹊起为大多数北京人所知，并公认为北京新疆村，其实只是新疆食品一条街，

1995年以后，大部分北京人都知道了新疆村和炒烤肉，以至于很多餐厅甚至星级酒店都提供这道菜，当然味道可想而知，已经不仅仅是同化的问题了，很多简直就是北京芝麻炸羊肉。

1997年前后，阿凡提餐厅在北京的出现是新疆菜在北京成熟的标志，1997这个年头不一定很准，仅仅是因为我第一次去的时候是1997年，阿凡提集音乐歌舞餐饮娱乐为一体，也使得新疆菜在北京跨入了中高档消费的行列，从此北京人可以吃到卫生可靠味道相对正宗的新疆菜了，

不知道怎样可以把这个帖子设成wiki式的，允许大家添加或修改内容

lloydli

1, 不敢说对吃内行，但有十几年的工作经历把寻找奇珍异味作为工作内容的一部分，
2，软件高手就一点儿都不敢当了，我也只是凭着以前的一点经验在这里骗加拿大人以混碗饭吃，出国前周围就有很多IT高手，在咱们中国的IT人员面前，我连学徒都不够资格
3，地方菜发展史，形容得有点过了，我只是回顾一下在我眼里某些事的成长经历，
4，我确实很喜欢新疆菜（其实大部分中国北方年轻人都应该会喜欢），也曾发帖要去尝尝维多利亚的新疆菜，只是最近家里出了点麻烦，一直没顾过来去，

lloydli

还是没见到的好