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原帖由 linhuadance 于 2011-6-18 15:18 发表 
很怀念家乡（山东）的甜沫，前几天还上网翻菜谱，找到一些，但都挺麻烦费时的，不知有没有市场？
甜沫+油条=早餐绝吃
是这个甜沫吗？ 甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。 锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。
大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约10分钟，开锅后，把炸好的葱姜油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
从没吃过，有几个问题，林老师能解答吗？1，辅料是否随意选？2，主料是否只能是小米糊，对小米有没有要求？3煮好的小米糊是否已经是粘稠的？
谢谢林老师。
