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标题: 香椿园 [打印本页]
作者: Agrizen    时间: 2014-5-11 21:15     标题: 香椿园

刚发芽时的香椿

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作者: MrGrant    时间: 2014-5-12 09:59

作者: VICOB    时间: 2014-5-12 15:37

哪里可以买到树苗？
作者: Agrizen    时间: 2014-5-14 06:45     标题: 回复 3# 的帖子

想栽香椿啊？

现已立夏近十日，不是移栽的好时节；

请继续关注本话题，到了适宜移栽的季节，我会发布相关话题并提醒您。。。
作者: Agrizen    时间: 2014-5-15 15:21     标题: 香椿炒鸡蛋，有啥特别之处吗？

种香椿当然是为了吃了；对，香椿炒鸡蛋；

看看下面几个图，有啥特别之处？

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作者: Agrizen    时间: 2014-5-17 10:35

香椿炒鸡蛋中的香椿处理，有啥特别之处，再上几张图。。

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作者: Agrizen    时间: 2014-5-17 10:39

看看图啊。。

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作者: Agrizen    时间: 2014-5-20 09:39     标题: 回复 7# 的帖子

香椿炒鸡蛋中的香椿处理，有啥特别之处:

在沸水中焯烫1分钟左右，同时还可以更好地保存香椿的绿色。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
作者: haobdc    时间: 2014-5-20 11:40     标题: 多谢分享

又学了一招， 我小的时候家里后院就有香椿树。

香椿炒鸡蛋没少吃，但还真不知道要先开水焯一下。

涨姿势！
作者: lele_    时间: 2014-5-20 19:20

香椿卖吗请问！！
作者: Agrizen    时间: 2014-5-22 07:39     标题: 回复 9# 的帖子

多谢版主关注
作者: Agrizen    时间: 2014-5-23 09:12     标题: 回复 10# 的帖子

现在香椿园仅有40多棵香椿，处于扩大繁育规模阶段，尚未对外出卖；
过一阵子，会订做少量香椿酱。。。

多谢关注
作者: helper    时间: 2014-5-23 12:59     标题: 也爱吃香椿。网上做过些research

香椿芽含亚硝酸盐和硝酸盐比较多，开水灼烫一下可以大大降低含量。
越嫩越新鲜的含量越低，随着生长期越长，硝酸盐越多。采摘后存储时间越长，亚硝酸盐含量也越多。
另外腌制的，3－4天亚硝酸盐达到高峰。要至少两星期后吃才安全。
作者: Agrizen    时间: 2014-5-26 08:15     标题: 回复 13# 的帖子

热爱生活的知音啊，本想慢慢道来。。。
欢迎常来坐坐，分享健康的食材处理方法。
作者: Agrizen    时间: 2014-6-15 18:49     标题: 夏天香椿芽的吃法

　　1.在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。同时，用开水烫过的香椿其亚硝酸盐的含量也会大大降低。

　　2.香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜。谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

　　香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。
作者: Agrizen    时间: 2014-7-4 09:40     标题: 香椿园

香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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作者: Agrizen    时间: 2014-7-6 09:08     标题: 香椿园

香椿
中文学名：香椿中文别名：香椿芽、香椿头
二名法：Toona sinensis界：植物界
门：被子植物门(Magnoliophyta)纲：双子叶植物纲(Magnoliopsida)，又称木兰纲。
亚纲：蔷薇亚纲(Rosidae)目：无患子目(Sapindales)
科：楝科(Meliaceae)亚科：椿亚科(Cedreloideae Harms)
属：香椿属(Toona Roem.)种：香椿 T. sinensis

原产地 :中国象征意义 :长寿
毒 性 :无毒特殊用途 :园林绿化
工业价值 :调制食用油药用价值 :清热解毒、健胃理气、润肤明目
温 度 :平均气温8—10℃土 壤 :沙质土壤
日 照 :喜光照生活型 :多年生的落叶乔木
生态习性 :陆生植物环境分布 :山地、丘陵、平原
作者: Agrizen    时间: 2014-7-9 14:56     标题: 香椿园

香椿




香椿是多年生的落叶乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

香椿

作者: Agrizen    时间: 2014-7-12 06:10     标题: 香椿园

香椿




香椿 - 生态习性

香椿



香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
作者: radishj    时间: 2014-7-12 11:05

帮我带颗香椿树苗来吧，我老婆爱吃，也想种一棵，谢了啊
作者: Agrizen    时间: 2014-7-18 12:45     标题: 香椿园

香椿 - 地理分布


原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。

山西省忻州市忻府区庄磨镇坡头村因气候适应香椿生长，所以远近闻名，此村以盛产香椿和核桃闻名忻州。

香椿



山东省烟台市西牟村以种植食用香椿闻名。因其水土肥沃，气候适宜香椿种植，有相当的经济效益。
作者: Agrizen    时间: 2014-7-20 06:23     标题: 香椿园

香椿 - 主要品种


香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。

属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。

属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。

摘香椿



香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。香椿
作者: Agrizen    时间: 2014-7-24 10:43     标题: 香椿园

香椿


香椿 - 实用价值
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。



香椿炒鸡蛋
作者: Agrizen    时间: 2014-7-25 17:40     标题: 香椿园

香椿


药用价值

⒈辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药


宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿又称白椿、香椿芽，属楝科，含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之.

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作者: Agrizen    时间: 2014-7-27 21:34     标题: 香椿园

香椿






若跌打损伤，亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后，热饮之。

若治漆疮作痒，亦以韭叶捣烂敷之。

《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

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作者: Agrizen    时间: 2014-7-29 18:30     标题: 香椿园

香椿


被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。

椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为红芽和青芽两种。红芽红褐色，质好，香味浓，是供食用的重要品种；青芽青绿色，质粗，香味差。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品

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作者: Agrizen    时间: 2014-8-20 19:32     标题: 香椿园

香椿


食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。

椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。

香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。

主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；

还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

脱发

香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。



胃溃疡

香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸，每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。

丝虫病

香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮。30日为1个疗程。

疮痛肿毒

香椿芽加等量大蒜及少许盐，一同捣烂外敷。

控制血糖

香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日1剂，连用7天。

慢性痢疾

香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服2次。

香椿




细菌性痢疾

香椿叶100克，水煎，早、晚分服，每日1剂。



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