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标题: 每100克食物胆固醇含量表 [打印本页]

作者: nelements 时间: 2011-6-7 17:49 标题: 每100克食物胆固醇含量表

原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物       含胆固醇毫克数 -
蛋白                               0
海参                               0
海蜇                            24
牛奶                            24
羊奶(山羊)                   41
山羊肉                         60
瘦猪肉                         60
曹白鱼                         63
免肉                               65
绵羊肉                         70
鸡                                  80
鸭                               80
草鱼                            85
鲑鱼                            86
比目鱼                         87
鲩鱼                            90
鲫鱼                            90
黄鱼                            98
火腿                            100
牛羔                            100
猪排骨                         105
牛肉                            106
鸽                               110
牛油                               110
羊油                               110
猪油                               110
鲳鱼                               120
肥牛肉                         125
肥猪肉                         126
奶酪                               140
小牛肉                         140
牛心                               145
腊肠                               150
牛肚                               150
猪肠                               150
猪肚                               150
虾                                  154
蟹                                  164
蛤                                  180
花枝                               180
鳗鱼                               186
白带鱼                         244
奶油                               300
墨鱼                               348
牛肝                               376
猪腰                               380
牛腰                               400
猪肝                               420
全蛋                               450
青蛙                               454
鱼肚油                         500
羊肚                               610
鱿鱼                            1170
蛋黄                            2000
牛脑                            2300
鹌鹑蛋                         3100
猪心                            3640
猪脚蹄                         6200

作者: xjw 时间: 2011-6-7 19:56

我个人的看法：这个表很重要，但是，更重要看下文。

作者: xjw 时间: 2011-6-7 20:40

下文：长寿的人不看这个表，他们的特点是：恒定的体重，不偏食，不贪食，何时吃，吃多少，把握的度恰到好处。一个猪蹄一家人吃，和一个人每餐吃一个猪蹄是有区别的。除个别人因消化系统功能不良。正常人可以放心吃，只要不过量。

作者: nelements 时间: 2011-6-8 09:11

呵呵
对于本身胆固醇就高的人这个表还是很重要的
尤其是中老年人
起码会回避一些高的夸张的食物

作者: xjw 时间: 2011-6-8 13:23

代表大家谢谢。

作者: 云龙山 时间: 2011-6-14 17:39

真没有想到猪蹄的胆固醇含量那么高！好像越高的东西越好吃，

需要适当克制了。

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