标题:
喜欢吃肉月饼的进来
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作者:
ken
时间:
2010-9-21 19:36
标题:
喜欢吃肉月饼的进来
来加拿大这么多年，没找到卖肉月饼的。大家都吃过肉月饼吗？
Kings Tax祝愿大家中秋快乐！
www.kingstax.com
ken@kingstax.com
250-885-8290
食材：
面粉500克，肉糜300克，，熟猪油210克，麻油，姜末各少许
配料：
、料酒、味精10克、白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克
口味：
香
制作难度：
切墩（初级）
制作时间：
30分钟
盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。
作者:
Sharon_y
时间:
2010-9-22 18:22
特复杂则TAT
作者:
sun_horizon
时间:
2010-9-22 22:17
苏州长发的鲜肉月饼，不要太好吃哦，来之前特意去吃了个饱饱
作者:
selina2010
时间:
2010-9-29 18:20
标题:
回复 3# 的帖子
是啊，好想念长发月饼。。
作者:
ken
时间:
2010-9-29 18:48
看来肉月饼只有在苏州有卖，以上都是苏州人？
作者:
iuoer
时间:
2012-7-30 21:34
去年用puff pastry做了一些，味道还不错。
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看来肉月饼只有在苏州有卖，以上都是苏州人？