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标题: [其他信息] [8/2]吃Tuna活動總結 [打印本页]

作者: rcheung 时间: 2009-7-11 09:25 标题: [8/2]吃Tuna活動總結

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8月2日
上傳tuna的照片和收據

魚很新鮮，沒有收到任何的complaints
由於大家都要5lb以上，我們可以選擇大魚，魚太小沒有味道。而零售的客人有時候喜歡小魚，所以interest不衝突，我們得到的品質就比較好
感謝大家沒有食言，及時過來pickup
下次預計9月初左右，聽說有的朋友已經吃完了。。。

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7月15日更新及解答問題
BC是有tuna的。。。整個太平洋沿岸是產albacore tuna的，白色肉的。。。
我的印象里是覺得紅肉tuna比較貴一點，大概是物以稀為貴吧
腥不腥？這個看人吧。。我覺得基本沒有味道~

今天和comox的wholesaler，這是他們的網站通了電話，如果不出意外我周5下午5點出發去comox，10點前pickup，1點回到vic。。。我帶2個保溫桶過去， dealer說會幫我包裝。。。保鮮做的應該不會有問題
週三和週四晚上我會給報名的同學打電話確認，和dealer商量過了30磅以上是可以不按包裝order了，就是40磅，45磅什麽的都可以。發燒友可以周5半夜我回來就過來認領，其餘的請在周10am到2am間來我家，我住在gordonhead 地圖好像記得上面得同學有一位沒有車，可以友情幫你送一下

這次買wholesale tuna純屬個人娛樂行為，無商業目的~ 所有費用絕對透明~ 我儘量幫大家組織好，保證品質。
由於大家基本都是5lb，我會在comox把魚分好~ 難免每包重量會有差異，萬一出現短斤少兩，您千萬免開尊口,多多包容，哈哈

附帶我個人的
魚肉的價格分析：
海上捕到的tuna整船大盤商收購價格大約為1.6一磅，是全魚，急凍的，大盤商按這個價格收購整條船的魚
加工，取魚肉包裝，魚肉的價格大概5塊錢一磅（全魚化冰去頭去骨，重量算減半，加人工加材料）

大盤商賣給城裡壽司店的價格大約是6塊出頭，（數據比較準確）因為他們消費比較穩定。這次報價9塊+gas我覺得fair。。第一次看看品質如何和大家反映~以後說不定還有機會講價

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朋友最近給一包tuna sashimi~ 超級好吃。。決定自己研發如何可以搞到。。就是這個樣子的東東：
http://img.21food.com/userImages/dsdx/dsdx$816164328.jpg
回家只要稍微退冰就可以切來吃了，對刀法毫無要求（但起碼您得會切個西瓜啥的吧 =。=）

研究發現~ 如果向wholesale購買的話。。30磅一箱，大概是10塊一磅。。。餐館8片就要10塊錢了。。=）
我大概可以消耗掉15磅。。看看有沒有海鮮愛好者share剩下的15磅？

魚買回來是急凍的，放在冰箱慢慢吃幾個月沒什麽問題。。。有興趣跟帖。。。。
我還在對比好幾家大盤商。。。

我把標題加了個update日期。。這樣大家好看一點~ 。。。
是不是留下email會比較好聯繫？可以create email list~~這個大家商量一下

關於重量~~ 一磅大概很難搞到。。因為我見到的包裝基本都大於一磅，所以我覺得大家能不能4 - 5 lb起 order
4磅 = 2塊左右吧~~ 350z兄弟一磅可能有難度~ =），要真要一磅我吃的時候你拎點啤酒過來就一起吃了哈哈

現在聯繫到了一家comox的。。Victoria的一家還沒回我電話
Comox的報價是9塊一磅，30磅共270，（忘記問要不要稅了），如果加上40塊gas，基本上是10塊多一點一磅
我會及時更新vic當地的情況，儘量不跑那麼遠~~去comox來回要6個小時路上還要小心警察~

I can be reached at 250*418*0023 Ryan

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http://mail.victoriabbs.com/bbs/attachment.php?aid=4038

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http://mail.victoriabbs.com/bbs/attachment.php?aid=4039

作者: swca 时间: 2009-7-11 11:48

我这要5磅，还能问问公司的日本同事，请给我电话 881-5962

作者: 3844 时间: 2009-7-11 13:36

me too, 5 lb, 885 8156

作者: 350Z 时间: 2009-7-11 13:41

588-4884，，，一磅，谢谢

作者: lloydli 时间: 2009-7-11 21:43

上次James提这事的时候我就想问，商店里卖的不就是16 --25 /公斤吗，为什么要买大批的呢，老婆的解释是有人超喜欢，每人每次一磅都不够，多谢答疑

作者: jcwsun 时间: 2009-7-12 04:28

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作者: 换个角度 时间: 2009-7-14 09:58

申请2-3块或5磅左右
250-8841236

作者: suite4rentuvic 时间: 2009-7-14 10:04

金枪鱼分红金枪和白金枪。白金枪比红金枪稍贵些。

作者: jcwsun 时间: 2009-7-14 11:46

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作者: rcheung 时间: 2009-7-14 13:28 标题: 回复 10# 的帖子

i may need your contact~ i no u posted somewhere in this forum but too lazy to find~~lol

作者: Ailan 时间: 2009-7-14 21:28

谢谢组织，帮他顶一下

作者: Rocky_Mountain 时间: 2009-7-14 21:55

申请 (5磅左右-350z 少量)

作者: rcheung 时间: 2009-7-14 23:30

引用:

原帖由 Rocky_Mountain 于 2009-7-14 20:55 发表
申请 (5磅左右-350z 少量)

350z的馬甲？

作者: 350Z 时间: 2009-7-15 03:44

什么啊，我也看不懂啊，，

作者: 350Z 时间: 2009-7-15 03:44

看懂了，可能以为是 35 OZ，，，

作者: rcheung 时间: 2009-7-15 07:56

引用:

原帖由 Rocky_Mountain 于 2009-7-14 20:55 发表
申请 (5磅左右-350z 少量)

留個電話~

作者: jcwsun 时间: 2009-7-15 09:31

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作者: rcheung 时间: 2009-7-15 10:37

引用:

原帖由 jcwsun 于 2009-7-15 08:31 发表
请问要用什么刀切？解冻前还是后切？

pretty much any knife will work...they r not hard to cut..i hv a special henckles knife to cut fish~ its sharp...
but to cut tuna, any knife would be fine

作者: jcwsun 时间: 2009-7-15 11:23

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作者: rcheung 时间: 2009-7-15 12:23

引用:

原帖由 jcwsun 于 2009-7-15 10:23 发表
请问要配哪种芥末？哪种酱油？才会好吃；

I use the one from fairway/fujiya...its the green plastic tube~~ with wasabi printed on it.
but my friend buys the powder n mixes it himself...it is only good if you eat a lot ~~

Soy sause... i use Yamasa...pretty much any japnese soy sauce in fairway would work...(buy expensive ones)
ps, i hv a big jar of yamasa. if u wanna try some, bring a small bottle with u when picking up the fish

James, i need ur cellphone number as well so that i can call u for confirmation

作者: lloydli 时间: 2009-7-15 12:27

楼主搞得很仔细，忍不住赞一个

作者: jcwsun 时间: 2009-7-15 12:49 标题: 回复 22# 的帖子

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作者: jcwsun 时间: 2009-7-15 12:57 标题: 回复 23# 的帖子

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作者: rcheung 时间: 2009-7-15 13:00

引用:

原帖由 jcwsun 于 2009-7-15 11:57 发表
我在摸楼主的底啊。。

请问楼主会配萝卜丝吃吗？有刨萝卜丝的机器吗？

i dunt 配萝卜丝吃~~ but i used to hv a slicing machine~~lol..thx for the phone number

作者: jcwsun 时间: 2009-7-15 13:35

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作者: jcwsun 时间: 2009-7-15 13:42

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作者: 换个角度 时间: 2009-7-15 16:09 标题: 回复 27# 的帖子

谢谢James,刚好周六过来吃饺子,顺便再喝二两

作者: rcheung 时间: 2009-7-18 11:10

我的已經化開了。。。魚腩肥的爽到爆~~魚肉也都很新鮮~昨天回來的時候魚肉幾乎沒有解冰，感謝james和swca過來拿了一下，解決了冰箱裝不下的問題~

作者: swca 时间: 2009-7-18 14:15

昨天半夜拿回来就吃了半块，口感不错，谢谢搂主，下次去的时候跟我说一声

作者: jcwsun 时间: 2009-7-18 17:16

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作者: 3844 时间: 2009-7-18 18:10

中午没化冻就吃了一大块，很喜欢，谢谢LZ。。这类活动应多组织。。还有别的鱼。。

作者: 换个角度 时间: 2009-7-18 18:43

谢谢楼主,谢谢James Sun送到家中

,还没来得及吃,但看着就很好,很新鲜,今天的晚饭就是它了,女儿一定很喜欢

作者: 350Z 时间: 2009-7-18 21:04

不好意思，我今天才从comox回来，打你电话也没人接，不知道是否还有

作者: blue_white 时间: 2009-7-19 18:38

Interesting! 还有吗?

作者: 350Z 时间: 2009-7-19 20:04

味道很正，，顶

作者: rcheung 时间: 2009-7-28 16:03 标题: 回复 38# 的帖子

yea..i had 10lbs for myself....u can get a piece or 2 from me if ur interested

作者: iuoer 时间: 2011-8-13 15:49

今年会不会在组织一次呢？

作者: ELITE 时间: 2011-8-22 10:25

对啊今年还会不会组织呢我也要一份3-5磅都行啊电话250 216 7716.
谢谢了

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