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标题: 半熟流心蜂蜜凹蛋糕 [打印本页]

作者: kuuu8 时间: 2018-12-19 10:38 标题: 半熟流心蜂蜜凹蛋糕

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今天我们来做半熟流心蜂蜜凹蛋糕，刚吃第一口会觉得特别意外的好吃。并没有担心的蛋腥味，奇怪的味道，反而伴有蜂蜜的独特香味。口感甜蜜湿润，松软绵密，也可以烤到全熟，但是强烈推荐半熟即可。

所需材料：6寸
鸡蛋 1个
蛋黄 3个
蜂蜜 15克
糖粉 20克
低筋面粉 20克
香草精 3滴
Egg 1
Egg yolk 3
Honey 15g
Icing sugar 20g
Cake flour 20g
Vanilla extract 3drops

准备工作：
6寸蛋糕模铺上烘焙纸方便烤熟取出。

把低筋面粉过筛3次备用，这样蛋糕更松软

开始预热烤箱170度，度盆里放入全蛋，蛋黄，香草精

把打蛋盆放在40度热水（热不烫手）里打发（我忘记了)
放入糖粉
等糖粉和蛋液完全拌匀后加入蜂蜜继续中速打发

打发到蛋糊折叠慢慢低落下来，写8字不马上消失

放入低筋面粉，用刮刀从下至上轻轻翻拌，不要快速搅拌

像视频中这样轻轻翻拌，一定不要用力划圈搅拌以免消泡

直到看不见干粉，面糊蓬松细腻，不能拌太久会消泡失败

把蛋糕糊慢慢的从高处倒入模具中心，抹平蛋糕表面

摔2下震去大气泡。170度烤12分钟左右，全熟20分钟左右

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作者: lpmk 时间: 2022-2-23 16:36 标题: 看起来不错JSZY

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