营养专家：维生素吃多了也有害
近年来，服用维生素片剂的人日益增多，并出现了过分夸大维生素片的抗病健身功能的倾向，甚至有人说，平衡饮食只能满足人体维生素需要的60％，然而，最新研究证明，“大补”维生素会使人体被维生素所害。人体到底需不需要“进补”维生素？需要补充多少维生素才科学？
“进补”维生素成时尚
一份健康调查报告表明，至少1／5的英国成年人有每日服用维生素片的习惯。他们相信服用维生素片可以防病健身，是积极健康生活的重要组成部分。有一半的老年人依赖维生素片补充营养成分。维生素C是市场上最畅销的片剂，因为人们普遍相信服用维生素C可以预防感冒和流感。另外，英国人把维生素片作为日常食品的补充。在他们看来，即使饭菜缺少营养，饭后吃维生素片也可将所缺的营养补全了。
对于每种维生素，英国的卫生部门都为公众提供每日建议摄取量。但大剂量维生素能够抗癌的说法在社会上颇为流行，人们实际服用的维生素含量往往要比建议摄取量高出几倍。拿维生素C来说，卫生部门认为，成年人每日摄取90毫克即可满足人体需求，但市场上出售的维生素片含量高达1000毫克。
维生素市场在英国十分活跃。全英国大大小小的维生素专卖药店有上千家，各大超市均设有维生素药品专柜。另外还有靠实行半价销售、免费发放等手段大作广告的邮购公司。广告中刻画的或是在海滩上跳跃嬉戏、充满朝气的青年男女，或是骑着自行车在乡间小路上飞奔的老年夫妇，无一不向人们承诺着维生素带来的健康体魄和幸福生活。就靠着这些诱惑，维生素生产商每年从英国人手中可赚取300万英镑。
儿童是否需要补充维生素？儿童是否有必要在日常膳食中额外补充多元维生素？这是一个在国内外广受关注的问题。生产实践证明，因为很多因素的限制，如食品加工、过度烹调以及繁忙的生活节奏和不合理的饮食习惯等，日常膳食常难以达到平衡，需要额外补充维生素。最近由中国营养学会妇幼营养学会、上海市营养学会和广州市营养学会对北京、上海、广州三地近30000名4至9岁儿童进行的补充多元维生素对促进儿童生长发育影响的研究成果表明：即使在生活水平较高的地区，也还存在着儿童体内缺乏维生素的现象，特别是维生素A1、B1和B2。根据对儿童血液和维生素尿负荷试验测定，血清维生素A低于正常值者竟高达56％至63％，维生素B1不足者达26％，维生素不足者达45％，其次是血红蛋白和维生素C，低于正常值者分别为18％和15％至17％。究其原因，可能与这些营养摄入不足有密切关系。研究报告还表明，小儿维生素咀嚼片含儿童成长发育期间所需的维生素，配方科学，均衡，能很好地补充儿童生长发育所需，有明显促进儿童身高、体重增长、提高儿童抗病能力、促进儿童健康成长的作用。
多吃维生素片有害
大剂量地进补维生素真的能防病治病吗？很多科学家对维生素能够治疗某种疾病的说法表示怀疑，而大量的科学研究表明，服用高剂量的维生素片对身体是有害的。人们普遍认为服用胡萝卜素会减少癌症的发病率。但英国一家权威癌症研究机构进行临床测试后，却得到了相反的结论。食用过量的胡萝卜素反而会增大病人——尤其是吸烟者患肺癌的机会。
专家还认为，成年人每天摄取600—700毫克维生素A即可保持皮肤、头发及免疫系统的健康。而一片多维片中维生素A的含量高达1500毫克，如果人们在日常饮食中选择了强化奶粉和麦片，每天再服用一片多维片，体内就会含有过多的维生素A，会妨碍人体对钙的吸收，易造成老年人骨折。
不要被广告“危言耸听”所误导
维生素市场炙手可热，没有一个商家不说人体是怎样怎样地缺乏维生素，没有一个商家不说自己的产品对人体来说是“多多亦善”。为消除维生素片厂商对消费者的种种误导，欧盟对维生素类药品的产品说明作了统一要求。限定生产商在3年之内向欧盟提交各类维生素产品的详细成分及营养说明。欧盟还计划聘请科学家对300多种维生素产品进行检测，以保证合成维生素的化学物质符合安全标准。根据规定，在以后的维生素药品标签上都要注明：维生素不能代替均衡健康的饮食，服用过量维生素对健康有害等。维生素能够预防、治疗某些疾病的说法均被禁止，以减少对人们的误导。对于维生素的功能，营养专家的观点是，对大多数健康的成年人来说，大补维生素片是不必要的。
摘自《生活时报》
http://www.china.com.cn/chinese/health/188163.htm
