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[其他信息] 凉皮儿，凉皮儿

灵雨桑田

高级用户

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1^# 大中小发表于 2013-4-29 21:46 只看该作者

凉皮儿，凉皮儿

好想吃凉皮儿啊，好味家咋就不做了呢

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cookiemonster

中级用户

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2^# 大中小发表于 2013-4-29 22:17 只看该作者

同感！我也很想吃！

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linhuadance

银牌会员

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Medal No.1

3^# 大中小发表于 2013-4-30 08:21 只看该作者

回复 1# 的帖子

同问！

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灵雨桑田

高级用户

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4^# 大中小发表于 2013-4-30 09:37 只看该作者

买了两个烤披萨的托盘儿,自己试着蒸面皮,结果失败之极

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好味家

银牌会员

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Medal No.1

5^# 大中小发表于 2013-4-30 21:54 只看该作者

实在抱歉因为家里孩子还小，现在确实人手不够。短时间内不能为大家提供凉皮。

关于凉皮的做法，可以参见这个帖子
http://www.victoriabbs.com/bbs/viewthread.php?tid=50298&highlight=%C1%B9%C6%A4

如果制作过程遇到什么困难，或者有什么问题可以随时给我们打电话，大家共同探讨。

250-2206988

好味家

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ken

钻石会员

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Medal No.1 Medal No.3 Medal No.2

6^# 大中小发表于 2013-4-30 23:37 只看该作者

谢谢转贴我发的帖子.等我忙完报税的工作.有时间会研究一下凉皮的做法.

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欣欣向荣

高级用户

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7^# 大中小发表于 2013-5-1 08:27 只看该作者

凉皮有两种做法，一种洗面，有面筋；一种不用洗面，没面筋。前者可以做的透亮，后者比较省事。两种我都做过，感觉都挺好吃，可能是自己做的吧。

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ttzz0404

金牌会员

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Medal No.1 Medal No.3

8^# 大中小发表于 2013-5-1 08:31 只看该作者

前天我们自己做了，味道不错，甜酸口。是东北口味的，不知道大家会不会喜欢。

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dongch

Chemist

银牌会员

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Medal No.1

9^# 大中小发表于 2013-5-1 08:39 只看该作者

这真是个技术活儿！

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haobdc

Hao

钻石会员

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努力做个快乐的好人

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.2

10^# 大中小发表于 2013-5-1 09:35 只看该作者

大家一起讨论啊，有机会的话，做一次Pot Luck好了！

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灵雨桑田

高级用户

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11^# 大中小发表于 2013-5-1 21:46 只看该作者

回复 5# 的帖子

非常理解，只是盼望你们早日复出啊~~

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灵雨桑田

高级用户

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12^# 大中小发表于 2013-5-1 21:49 只看该作者

俺真是按照Ken的方法，一步步洗啊，捏的蒸的面皮（面筋倒是不错

。可不知道为啥，面皮不劲道，硬硬的，却又黏糊糊的。还有，调料水儿味道总是不对劲。本周末再尝试次吧！

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haobdc

Hao

钻石会员

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努力做个快乐的好人

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.2

13^# 大中小发表于 2013-5-2 15:04 只看该作者

引用:

原帖由 fifi 于 2013-5-2 10:17 发表
凉皮和凉粉是一回事嘛？这么看上去一样？

这个事情解释起来有些麻烦，最好的办法就是两样都吃过，就知道区别了。

本质是一样的，都是面和水按照一定的比例和工序做成的，但是口感会有很大的不同。

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chinadian

老李

钻石会员

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机场码头接送

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.2

14^# 大中小发表于 2013-5-2 15:17 只看该作者

不好意思，凉粉好像不是面做的，

这个帖子是给别人看得，不是给楼上的版主看的

找到了新家，但我不是主人。

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欣欣向荣

高级用户

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15^# 大中小发表于 2013-5-2 19:01 只看该作者

引用:

原帖由 灵雨桑田 于 2013-5-1 21:49 发表
俺真是按照Ken的方法，一步步洗啊，捏的蒸的面皮（面筋倒是不错。可不知道为啥，面皮不劲道，硬硬的，却又黏糊糊的。还有，调料水儿味道总是不对劲。本周末再尝试次吧！

做凉皮的糊要稠一些！

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