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豆苗与雪里红

记得小的时候,母亲把它洗净用开水烫一下,然后放在坛子里加粗盐,其实就是淹咸菜。淹好的雪里红切碎和肉末及发好的黄豆一起炒,味道还可以,这是一道很东北的菜,而且是一种穷家菜,后来的兴起大多源自反朴以及粗粮细作,国内星级酒店里见过用鲜贝炒的雪里红,不伦不类

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豆苗各地人会有不同的说法,大多数人提到豆苗的时候是指广东人吃的豆苗,大多做汤或用来点缀,这并不新奇,好像fairway经常卖。
但猜想你说的豆苗应该是四川的豌豆巅儿吧,因为正好我最近在fairway买了两次,拿来涮火锅,它和广东人的豆苗味道相差挺大的,四川人原本用它下面条,而且四川人只吃苗顶尖儿上头的两或叁片儿叶子,鲜嫩异常,当然我是舍不得都扔掉的

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回复 5# 的帖子

有够搞笑,幼儿园出来没几天就跑到这里来卖老了

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