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标题: 热便当-土豆烧鸡块的做法,海绵蛋糕的做法,水煎包的做法 [打印本页]

作者: Hotlunch    时间: 2012-11-8 14:20     标题: 热便当-土豆烧鸡块的做法,海绵蛋糕的做法,水煎包的做法

有同学希望学着做自己喜欢吃的东西,我会陆续介绍有同学感兴趣的料理做法。要交流的,想吃的同学请email: janehotlunch@gmail.com 或站内短信。

图片附件: [无冬面(高汤+特制牛展或猪展+鸡蛋+时菜) 16OZ] IMAG0835.jpg (2012-11-23 20:13, 577.1 KB) / 该附件被下载次数 128
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图片附件: [虾球粥 16OZ ,皮蛋粥 16OZ] IMAG0838.jpg (2012-11-23 20:13, 732.57 KB) / 该附件被下载次数 127
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图片附件: [煎饺( 猪肉+芹菜和韭菜 两种)5个] IMAG0843.jpg (2012-11-23 20:13, 656.06 KB) / 该附件被下载次数 124
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图片附件: [饭团(内含:梅子或三文鱼或肉] IMAG0839.jpg (2012-11-23 20:13, 693.15 KB) / 该附件被下载次数 122
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图片附件: [馄饨低(天津冬菜+紫菜+虾皮] IMAG0840.jpg (2012-11-23 20:13, 713.42 KB) / 该附件被下载次数 113
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图片附件: [馄饨(猪肉馅)15个] IMAG0842.jpg (2012-11-23 20:13, 690.4 KB) / 该附件被下载次数 121
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图片附件: [特制鸡扒+米饭] IMAG0844.jpg (2012-11-25 10:14, 351.42 KB) / 该附件被下载次数 122
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图片附件: [冬菜虾仁蛋炒饭] IMAG0999.jpg (2013-2-1 08:58, 626.99 KB) / 该附件被下载次数 116
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作者: 泽地萃    时间: 2012-11-8 14:31

有!但是一定要热气腾腾刚出锅的。现在天气冷,东西很快就温了或冷了,吃了不舒服。最好在你家现做现吃。
作者: haobdc    时间: 2012-11-8 14:36

这个事情不错!支持一下,可以解决很多同学的午饭问题。
作者: wendy    时间: 2012-11-8 15:07


作者: Hotlunch    时间: 2012-11-8 15:09

回复2
谢谢你给了我信心,如果与大家熟悉了,可以考虑现做现吃。
现在还是想方便同学,送货上门。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-8 15:10

回复3和4
谢谢支持。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-8 15:52

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 15:09 发表
回复2
谢谢你给了我信心,如果与大家熟悉了,可以考虑现做现吃。
现在还是想方便同学,送货上门。
好,可以晚上五点半左右送到UVic吗?我们从下午四点半上课到晚上七点半,没有吃晚饭的时间,只能趁课间休息五分钟出去拿一下晚饭,上课的时候吃。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-8 18:04

上课时吃,会不会勾下其他同学的馋虫。哈哈。
不过没关系,如果需要的同学多的话,可以考虑。
原则上是hotlunch。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-8 18:35

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 18:04 发表
上课时吃,会不会勾下其他同学的馋虫。哈哈。
不过没关系,如果需要的同学多的话,可以考虑。
原则上是hotlunch。
唉,其他同学都是自带三明治或wrap的。只有我一人想吃中餐,人少就不送晚餐,遗憾了。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-8 18:55

不想让你有遗憾,即使只有你一人,aunty 也要让你吃上热中餐。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-8 19:09

啊,太好了!谢谢Aunt Jane。期待最终的菜单出现。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-9 09:14

反映不热烈,自己顶一下。
作者: louisa    时间: 2012-11-9 13:30     标题: 回复 12# 的帖子

别着急 学生出去过reading break 了。来支持下!!!
作者: MrGrant    时间: 2012-11-9 13:54

上图吧。看来只是针对UVIC。一定有市场。。坚持就是胜利
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-9 23:23

谢谢大家的鼓励和支持,也给我自己加油。
等公布菜单时会配照片。
先针对uvic,如果uvic附近的小学,中学和高中的家长想让孩子吃上热午餐,也可以考虑。
只是不知送餐时间会不会有冲突。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-20 21:37

明天晚上我在UVic上晚上的课(看电影),能给我来送两个牛肉饼或送碗热汤面吗?
作者: Ariel    时间: 2012-11-22 12:14

还送么?之前说的菜单还有么?
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-22 17:21

引用:
原帖由 Ariel 于 2012-11-22 12:14 发表
还送么?之前说的菜单还有么?
看来暂时是没有了,昨天我是上完课后自己去买了土豆沙拉吃的
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-22 23:33

回#16
抱歉,  aunt 没让你吃上热饭。
争取这周末上餐单,请大家鼓励我坚持下来。
没有你们的鼓励只怕我会做逃兵。
作者: louisa    时间: 2012-11-22 23:43     标题: 回复 19# 的帖子

菜单啦啦啦啦 我喜欢关东煮 面也行 炒饭也可以 配点肉神马的啦~不怎么吃素~~~支持Jane啦~好吃的话我一定带着吃货大军集体来点哈~!!!(haha)
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-23 19:48     标题: 谢谢鼓励

热火朝天的忙了半天,终于要羞羞答答亮餐单了。
还望各位同学,家长多提建议。
我的目标是趁我闲着没事干,让同学吃上方便,可口的热午餐。

不瞒你说,我原本是吃客,从北京,吃到东京,再吃到加拿大,现今越吃越挑剔,没法只好自给自足。

大家吃吃看,不满尽管拍砖。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-23 21:59

我不吃猪肉也不吃鱼虾,看菜单没有我能吃的了
作者: haobdc    时间: 2012-11-23 22:10

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 14:20 发表
请同学们给些意见。
立冬了,同学们有想吃热便当的吗。
如:馄饨,无冬面,米饭三文鱼,肉饼,上海粗炒,炸鸡翅,日式饭团,寿司等等。
每周一至五,不重样。

初步设想是每周三,四公布下一周的餐单,大家在周 ...
看上去相当的不错,不过容器可能会是一个问题,汤汤水水的不是太好带。

另外你是想说11月吧,不是12月?
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-24 01:34     标题: 回23

看来面向大众时,一定要考虑周全。
无冬面增加牛肉类。
粥增加皮蛋粥。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-24 01:51     标题: 回24

为此伤过脑筋。配备了专用纸质容器和铝制容器。

谢谢提醒,你说得对,是十一月的菜单。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-24 08:02

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-11-24 01:34 发表
看来面向大众时,一定要考虑周全。
无冬面增加牛肉类。
粥增加皮蛋粥。
牛肉乌东面,不错不错
不过一碗皮蛋粥能吃饱吗?肯定要再配个牛肉饼或驴肉火烧,不然很快就饿了。
作者: louisa    时间: 2012-11-24 20:11     标题: 回复 25# 的帖子

怎么点餐啊~~~ (hehe) (hehe)
作者: louisa    时间: 2012-11-24 20:15     标题: 回复 19# 的帖子

饭团是周四吗 为啥只有周三呢
作者: Ariel    时间: 2012-11-25 01:19

为什么都是觉得很吃不饱的样子……囧
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-25 09:46     标题: 回复 27# 的帖子

点餐方法:
email :janehotlunch@gmail.com
站内短信
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-25 09:52     标题: 回复 28# 的帖子

对不起aunt 真是考虑不周。
这第一周,只要同学们有需要,提前一天点均可提供。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-25 10:02     标题: 回复 29# 的帖子

除煎饺外,都是标准的一人份。
饭量多的 或晚饭吃的晚的,无冬面和粥可能要加一个饭团,或肉饼。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-25 10:36     标题: 回复 26# 的帖子

好主意,我会尽快上牛肉饼的图片。
驴肉aunt买不到,这驴肉火烧可能就吃不到了。
你勾起了我的馋虫。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-25 14:21

米饭的量看起来太少了,我起码要双份米饭,不然还要加牛肉饼
热便当的原则应该是宁愿让饭剩下,不能让学生吃不饱。或者可以让学生自己选择米饭的量。
作者: 泽地萃    时间: 2012-11-25 15:09

对了,是只有周一到周五有午饭可以订,还是周末也有?
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-25 16:43     标题: 回复 34# 的帖子

让你们担心吃不饱了。
其实那两块三文鱼或鸡胸脯肉就超过200g了(也就是4两),再加其他配料,不吃米饭,就已经很饱了。没关系呀,可告诉我你的饭量,多加米饭。
正如我与你说,对吃我很挑剔,材料新鲜,原汁原味,无味精,鸡精,是我所有餐单的特点。吃的健康,开心,不发胖是我所有餐单的原则。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-25 16:47     标题: 回复 35# 的帖子

周末暂时没有,等大家熟了以后,可以考虑。
作者: Hotlunch    时间: 2012-11-26 22:30     标题: 新加自制酸辣绿豆粉炒肉碎

我们家的盘子可是10寸见方的哟。
作者: louisa    时间: 2012-12-4 16:05     标题: 回复 38# 的帖子

室友给您邮件了 定一周的 但是现在考试期间 大家都不在学校呢 aunt能否约个地方什么的
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-4 18:09     标题: 回复 39# 的帖子

哈哈,我以为没人感兴趣,正准备做逃兵呢。
看来还是有吃客。一激动再晒几道新菜。
有的是10“,有的是6”盘装。
作者: 泽地萃    时间: 2012-12-4 18:43

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-12-4 18:09 发表
哈哈,我以为没人感兴趣,正准备做逃兵呢。
看来还是有吃客。一激动再晒几道新菜。
有的是10“,有的是6”盘装。
不能做逃兵哈,现在不上课了。等明年1月开学肯定要吃你家的午饭啦。
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-4 19:04     标题: 回复 41# 的帖子

还是您贴心,一定让你吃饱,吃好。
作者: louisa    时间: 2012-12-5 16:19     标题: 回复 39# 的帖子

主要我们周一结课了 aunt 能不能来个flexible点的时间地点啥的~
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-9 21:39     标题: 回复 43# 的帖子

我闲的没事时会尽量flexible。
经常给家人做蛋糕,都很喜欢吃。见图。
想吃的言语一声。
作者: 泽地萃    时间: 2012-12-9 21:56

哎呀,新菜看起来都很好吃,看得我假期都想专门去学校吃午饭了,呵呵
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-10 18:52     标题: 回复 45# 的帖子

谢谢表扬,一高兴再晒一晒我的牛肉,猪肉水煎包。
吃过的朋友都说忘不了。
作者: 泽地萃    时间: 2012-12-10 20:27

明天中午可以去吃牛肉煎包吗?4个多少钱?
作者: 泽地萃    时间: 2012-12-12 11:37

牛肉煎包4个$6,非常好吃!还有免费的白粥喝,吃得很饱
下一次想尝尝羊肉胡萝卜饺子,不知道大小如何,估计我能吃15-20个,呵呵。20个多少钱呢?吃不完能带走吗?
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-12 18:23     标题: 回复 48# 的帖子

谢谢表扬,让我看看能否买到羊肉馅儿再回答你。
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-12 18:49     标题: 水煎包的做法

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 14:20 发表
有同学希望学着做自己喜欢吃的东西,我会陆续介绍有同学感兴趣的料理做法。要交流的,想吃的同学请email: janehotlunch@gmail.com 或站内短信。
一直有朋友问我们家的水煎包怎么做的,现将做法广而告之,做不出我的味道的,不准拍砖,只准交流。

牛肉水煎包
1)调馅儿
牛肉500g,鸡蛋1个,牛肉高汤一杯(这是最重要的),大料,花椒水1/4杯,盐,生抽,葱150g,姜少许,食油25g。
将以上顺时针调匀
2)发面
面粉500g,牛奶少半杯,水半杯,白糖,食油少许,发酵粉适量,搅拌均匀。发面3~4 小时。
面发起后,揉一遍再发起后,即可包。
3)水煎
平锅加少许食油(不可以是橄榄油),我用的是玉米油,大火,不停地翻,两面发黄时加开水少许,盖上。水干即可。

猪肉水煎包基本一样,只是换上猪肉高汤。
快快试试吧,成功的让我分享快乐。

图片附件: [牛肉水煎包] IMAG0940.jpg (2012-12-12 18:49, 732.56 KB) / 该附件被下载次数 106
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作者: louisa    时间: 2012-12-13 03:32     标题: 回复 50# 的帖子

某同学一个不留神把每天一份的热便当一次点完了。。。辛苦aunt Jane 了 包裹的很好啊。还用小被子裹起来担心冷了 份量很足。不是图片看起来那么小的。很家常的味道 价格也很便宜。。。比起在uc吃是好多了。。。
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-18 11:31     标题: 回复 51# 的帖子

谢谢表扬,
顺手加了几道新菜。

有时间今天我会介绍给大家怎样做海绵蛋糕。
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-19 12:45     标题: 海绵蛋糕的做法

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 14:20 发表 有同学希望学着做自己喜欢吃的东西,我会陆续介绍有同学感兴趣的料理做法。要交流的,想吃的同学请email: janehotlunch@gmail.com 或站内短信。
这是大人,孩子都喜欢吃的点心,亲手做一下,很有成就感。
所需道具:一套量杯,一套量勺,一套橡皮刀,打蛋器,烤盘等。(可在Wal-Mart 买到所需)
材料:鸡蛋 7个,面粉1杯,白糖1杯(可减少,但不可太少),粟米油1/4杯,牛奶1/3杯,baking powder 1茶勺。
做法:1)将7个鸡蛋蛋清,蛋黄分开放入两容器内,容器一定不可有水。
          2)将蛋清同一方向打发至用打蛋器挑起后不会掉下为止。放一边待用。
          3)将面粉1杯,白糖1杯,粟米油1/4杯,牛奶1/3杯,baking powder 1茶勺依顺序放入装有蛋黄的容器内
                同一方向打均匀。
          4)用橡皮刀取1/3打好的蛋白2)放入3)中,用橡皮刀从下到上拌匀。
          5)将打好的剩余蛋白2)用橡皮刀放入4)中,记住不可将没打发的蛋清放入。                 用橡皮刀从下到上拌均匀
          6)将5)均匀放入10寸烤盘中。
          7)烤箱预热至375度,将6放入烤箱中,时间在45~50分左右。                 出炉前用筷子插入蛋糕中心,无粘物即可。
          8)将蛋糕出炉倒放20分即可享用。

新出炉的蛋糕,真是香甜可口,美味无比。

图片附件: [海绵蛋糕] IMAG0937.jpg (2012-12-19 12:45, 736.79 KB) / 该附件被下载次数 88
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作者: shenyilancn    时间: 2012-12-19 14:30

流哈喇子ing
作者: 泽地萃    时间: 2012-12-26 20:32

引用:
原帖由 Hotlunch 于 2012-12-19 12:45 发表
这是大人,孩子都喜欢吃的点心,亲手做一下,很有成就感。
所需道具:一套量杯,一套量勺,一套橡皮刀,打蛋器,烤盘等。(可在Wal-Mart 买到所需)
材料:鸡蛋 7个,面粉1杯,白糖1杯(可减少,但不可太少),粟米 ...
请问什么是粟米油呢?可以用炒菜的油或黄油代替吗?
作者: Hotlunch    时间: 2012-12-26 22:26     标题: 回复 55# 的帖子

粟米油即是Corn Oil.
用Corn oil做出的蛋糕味道美过其他油。
作者: lavender    时间: 2012-12-28 14:51

谢谢分享!改天试试
作者: Ariel    时间: 2013-1-2 20:20

现在还可以订便当么?开学了,打算订便当。哈哈。
作者: Hotlunch    时间: 2013-1-2 22:21     标题: 回复 58# 的帖子

哈哈,请查短信。
作者: Hotlunch    时间: 2013-1-2 22:24     标题: 回复 54# 的帖子

下次做送你一块解解馋。如果你是uvic学生。
作者: Hotlunch    时间: 2013-1-6 20:13     标题: 土豆烧鸡块

有同学要学土豆烧鸡块,现将做法广而告之。

材料:5个鸡翅棒,2~3个土豆(视大小),葱,半颗,姜3片,香菜1颗,生抽适量,盐少许。
1)鸡翅棒切成寸块,用淀粉生抽和姜腌制1小时。
2) 土豆切寸块,放水中,待用。
3)葱,姜,香菜切碎,待用。
4)一杯鸡汤
做法:
1)炒锅烧热加少许食油(不可是橄榄油),将葱姜放入,炒出香味后将1放入煸至鸡肉7分熟,中间加2勺鸡汤。
2)将土豆从水中捞出放入7分熟鸡块中,加适量生抽,鸡汤炒至土豆熟为止。
3)加少许盐,起锅后将香菜撒上。

一道可口的土豆烧鸡块等着你吃那。
作者: louisa    时间: 2013-2-1 19:52

冬瓜虾仁人蛋炒和水煮肉饭感兴趣 估计梅菜扣肉室友感兴趣
不过最近期中考试非常忙....考完了再联系阿姨哈
作者: Hotlunch    时间: 2013-2-1 20:03     标题: 回复 62# 的帖子

没问题,想吃的时候言语一声。




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