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标题: 又到年底10度温了，有人在准备腌制食物了吗？ [打印本页]

作者: jcwsun 时间: 2009-10-20 19:35 标题: 又到年底10度温了，有人在准备腌制食物了吗？

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作者: superice9 时间: 2009-10-20 20:06

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作者: wangchenyuan 时间: 2009-10-20 20:38

想吃腊肉。。。

作者: jcwsun 时间: 2009-10-20 20:55

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作者: rcheung 时间: 2009-10-20 22:17

本周準備實驗一下韓國泡菜~

作者: AL1943 时间: 2009-10-21 08:52

肉类不可以晒太阳，不够香啊

方子百度一个就好了，很多的

作者: jcwsun 时间: 2009-10-21 09:13

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作者: 雷达 时间: 2009-10-21 10:07

正在淹萝卜瓜子ing ............

作者: AL1943 时间: 2009-10-21 10:35 标题: 回复 7# 的帖子

节气是中国的气候，这边的气候不一样的，所以我觉得是没讲究了

我做到现在还没有发霉的情况，毕竟都是很咸的东西，
霉菌也要长也要挑个舒服的地方，别挑那么咸的地方

作者: wojiaolifu 时间: 2009-10-21 18:29

作者: jcwsun 时间: 2009-10-21 21:46 标题: 回复 9# 的帖子

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作者: AL1943 时间: 2009-10-29 00:30

我就用的TABLE SALT
腊肉，腊鸡，咸鱼咸肉都做过

作者: samvic 时间: 2009-10-30 10:03

用KOSHER SALT，颗粒比较大，也比较咸了。
等刮北风的时候，比较适合了。。看节气也快到了

作者: jcwsun 时间: 2009-10-30 20:08 标题: 回复 12# 的帖子

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作者: AL1943 时间: 2009-11-27 15:27

无图无真相，最后剩下的几条

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http://mail.victoriabbs.com/bbs/attachment.php?aid=4658

作者: lloydli 时间: 2009-11-27 16:24

闻到味儿了

作者: lshw 时间: 2009-11-27 19:51

谁会做四川的腊肠呀，俺可以想办法弄点肠衣的。

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