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小 发表于 2009-6-28 20:50 只看该作者
产后饮食大全
不得不说我是万千在海外产子的移民当中十分幸运的一个，因为我生宝宝的时候，我的父母和公婆都在身边，在产后伙食的问题上是绝对没有问题。总结我们家自己做的和我在书上看到的，推荐一些好食谱给身边的新爸爸新妈妈们。新生宝宝当然很重要，但也不要忽视了最大功臣---伟大的妈妈哦。
一：坐月子需要很多营养素，可以从以下食物摄取：
1。蛋白质：瘦肉，鱼，蛋，乳和家禽类如鸡，鸭。花生，豆类制品，和豆类。
2。脂肪：肉类和动物油，都累，花生，核桃仁，葵花籽，菜籽，芝麻等
3。糖类：所有的谷物，番薯，土豆，栗子，莲子，藕，蜂蜜，和食糖
4。蔬菜：油菜，藻菜，芹菜（尤其芹菜叶），雪里蕻，荠菜，莴苣，小白菜。
- 莲藕能清淤血，增食欲，助消化，清热生乳。
- 黄花菜含蛋白质及矿物质磷，铁，维生素A，C
和留体化合物，适合做汤。产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
- 黄豆芽的营养成分能防止产生出血，通常润便。海带含碘和铁，增加乳汁中的含量，宝宝吃了，有利于身体的成长。
- 莴笋有清热，利尿，活血，通乳的作用。
二，产后进补的汤类。
1。补血开胃牛肉汤
选料：牛肉300克，水3碗，姜汁一茶匙，白酒一茶匙，盐和白糖各1/2茶匙，生抽一茶匙，粟粉一茶匙
制法：1）姜去皮，刨茸取姜汁
2）牛肉切片
3）牛肉片用腌料（糖，生抽，粟粉，盐，酒，姜汁，一汤匙水）腌10分钟。将牛肉，水倒入炖盅内炖一小时即可食用。
点评：妇女产后比较虚弱，又虚不受补，这个汤有散寒温胃，解毒止呕之功。
2。芪归炖鸡汤
选料：小母鸡，黄芪50克，当归10克
制法：1）去鸡头，鸡爪，鸡皮，鸡屁股
2）黄芪当归洗净代用。
3）砂煲洗净，放清水400克，放全鸡，烧开后撇去泡沫，加黄芪，当归，少许胡椒，用小火炖它两个小时，食前加入适量盐即可。
点评：黄芪补气，当归有生血，止血，活血之功，有利于产后子宫恢复及恶露排出。这是我们家常煲的汤，就算不是坐月子也经常喝。
3。益母草红枣瘦肉汤
选料：红枣6粒，瘦肉200克，益母草75克，水4碗，盐半茶匙。
制法：1）瘦肉洗净切块，红枣去核。
2）益母草用水洗净。
3）将益母草，红枣，瘦肉放入煲内煮滚后，该用文火煮两小时，加入盐即可食用。
点评：益母草在腰里上游增强子宫肌肉收缩的功用，能促进子宫复原，活血祛淤，兼可调经止痛。但是，月经过多和脾虚者不宜饮用。
4。当归羊肉汤
选料：当归，党参，黄芪各25克。羊肉500克，葱，姜，米酒，盐，味精适量。
制法：1）将当归，黄芪，党参装入纱布袋内，扎好开口
2）将洗净的羊肉切丝和葱姜，米酒，盐，要财宝一起放入锅内，加水适量，大火烧沸，再用小火煮至羊肉烂为止。
点评：养血补气，适合产后气血不足，肢冷，低热者服用。
5。麻油鸡汤
选料：鸡1/2只，老姜100克，米酒两杯，黑麻油1/3杯，冰糖一小匙，
制法：1）鸡洗净剁块，老姜切片。
2）热锅入麻油烧热，入姜片微炒，入鸡块炒至色变白，即入米酒煮开，再移入深锅内，加冰糖拌匀，加水煮一个小时。
点评：养颜美容，是产后增强体力的最佳食补。
6。参芪鲈鱼汤
选料：黄芪35克，当归15克，枸杞子5克，鲈鱼一条，姜片，米酒，盐。
制法：1）鲈鱼去内脏洗净，纵切两段备用。
2）放入药材，姜片，米酒和水4大杯，以大火煮开，入鲈鱼，改以小火煮至肉熟，再加盐调味。
点评：健胃强脾，补血益气，适合产后贫血，乳汁稀少服用。
7。猪蹄催乳汤
选料：党参18克，桂圆肉7克，猪前脚一只，章鱼干150克，花生75克，姜片，米酒，盐
制法：1）猪脚去毛洗净剁快，章鱼干洗净切片，一起入开水煮2分钟。
2）锅内入猪脚，章鱼干，花生，姜片，药材及水8大杯，以大火煮开后改以小火煮两小时待猪脚软为度，最后加盐调味。
点评：这是我坐月子的时候最爱喝的一个汤，其实家里平时也经常煮，一家大小都喝的汤。适合产后身体虚弱，营养不足，乳汁不足者服用。
8。枸杞鲜虾汤
选料：新鲜虾（冰鲜或冷冻其实都可以拉）100克，枸杞20克，黄酒20克
制法：将虾去足须洗净入锅，放入枸杞和水适量煮汤，待虾熟入黄酒拌即可。
点评：下奶，适合产后体虚乳汁不足者服用。
9。猪蹄豆腐汤
选料：猪蹄，豆腐60克，黄酒少量，葱白两根。
制法：1）将猪蹄洗净切块，
2）与葱白，豆腐同放砂锅内，加水适量，用文火主办小时，再倒入黄酒，加食盐即可
点评：舒肝结郁通乳，适用于肝郁气滞型产后缺乳
10。黄酒炖鲫鱼
选料：鲫鱼，黄酒。
制法：鲫鱼洗净，加水适量，煮至半熟，加黄酒清炖。
点评：通气下乳
11。猪脚姜。
选料：猪前脚，就是最前面的那一段，不要带太多瘦肉。老姜100克或更多。鸡蛋10个。添丁甜醋（在Fairway有卖的，一大坛子，自己调也可以，就是黑醋加糖加水）
制法：我们家煮这个可是拿一个超大的砂锅煮的。鸡蛋先连皮儿白水煮熟，剥壳备用。将猪前脚去毛焯水，然后放入添丁甜醋，生姜片，先大火后小火煮一个半小时，最后放入鸡蛋，文火半小时。水和糖自由添加以调味。
点评：只是只有广东香港一带的人才必吃的产后补品。通常一大锅煮好后，自己留一部分，一部分就分派给街坊邻居，以传达家里添丁的喜讯。煮熟了不会坏，特别是里面的蛋，越放越入味。味道是相当的不错，非常适合于催乳和帮助子宫收缩，以及最重要的一点---帮助去妊娠纹。Lina最佳推荐！
三：适合产妇吃的粥
1。黄花菜瘦肉粥
选料：黄花菜50克，瘦肉，大米各100克，盐，葱，姜适量。
制法：黄花菜洗净，瘦肉切片，与大米同煮成粥，肉将熟时，加入调味料即可。
点评：味道很好的粥，生津止渴，适用于产后乳汁不足。
2。黑芝麻粥。
选料：黑芝麻25克，大米适量
制法：将黑芝麻捣碎，加大米和水煮粥。
点评：补肝肾，润五脏，适用于产后乳汁不足，消瘦，须发早白等。
3。小麦玉竹粥
选料：小麦半两，大枣十枚，玉竹3钱，米二两，
制法：全放在一起煮粥。
点评：调理产后烦躁。
以上各品种我基本上尝过8成，味道都不错的。下奶的食谱还有很多，用心去找点好吃的，变着花样给老婆做才行，否则很容易吃腻的。做丈夫的要是能把这些各都给老婆大人做一遍，那做老婆的是肯定会说自己是世界上最幸福的了人了。
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Lina Feng 冯莉娜
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